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毛木耳的吃法

更新时间: 2026-05-05 08:01:09

毛木耳的吃法

素拌毛木耳主料:毛木耳250克,胡萝卜30克,油2汤匙,盐2克,鸡精1克,醋1汤匙,蒜1瓣,葱白2根,小米椒1只,香菜2棵。

1、主料。

2、木耳洗净撕小块。

3、木耳入沸水中焯熟取出,晾凉。

4、胡萝卜切丝;香菜切段;葱白切丝,葱切末;蒜切碎,辣椒切小圈。

5、锅中加油烧热,加蒜末、葱末、辣椒爆香。

6、全部材料入盘里,加盐、鸡精和醋,淋入热油拌匀即可。

毛木耳又称黄背木耳,其营养成分与毛木耳相似。毛木耳粗纤维含量较高,这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口,似海蜇皮,可以凉拌、清炒、爆汤,深受消费者的喜爱。毛木耳具有较高的药物价值,是纺织和矿山工人很好的保健食品。不少学者认为纤维素是保持人体健康所必需的营养素,毛木耳的质地比黑木耳稍粗,粗纤维的含量也较高,但与其它食用菌相比,其含量也并不高,而且这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好的作用。

洗木耳的水浇花好吗

原因:

1、洗木耳的水蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量较多。

2、洗木耳的水含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。

3、洗木耳的水铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100倍,有利于补充花的营养。

4、洗木耳的水含有维生素K。

炒公鸡木耳的做法

1、将鸡洗干净,剁成小块,用一点盐,适量料酒腌制一下。

2、泡发好的黑木耳,洗干净,去掉根部。

3、切几片姜,2个干辣椒和1根青蒜切小段。青蒜别忘了拍。

4、锅烧热,倒入适量油,倒入姜片爆一下。

5、倒入鸡块,煎一下,煎至微焦。倒入黑木耳,翻炒拌匀。

6、倒入一碗开水,再加少量盐,拌匀,盖上锅盖,中火焖10分钟左右。要注意防止水烧干了。因为鸡肉已经用盐腌了,后面不需要再放多了盐。

7、鸡肉煮得差不多了,加适量生抽调味,倒入青蒜,干辣椒,翻炒均匀。

8、汤汁收得差不多了,起锅装盘。

粉丝菠菜木耳的做法窍门

1、菠菜半斤,木耳二两,粉一把,蒜4瓣,味达美一勺半,醋两勺,盐一小勺,鸡精半小勺,香油一勺半。

2、先烧半锅水,等水烧开之后把泡好的木耳放到水里,水就不沸腾了,等水再沸腾起来的时候把木耳捞出来备用。

3、把粉丝煮熟,放到沸水里越3-4分钟,大约透明就好了,捞出来备用。菠菜也是放到沸水里煮个3-4分钟捞出来备用。

4、把菠菜里的水挤干。把蒜拍了切碎。

5、把木耳、菠菜、粉丝、蒜放到碗里加上之前的调料,拌匀。

处理木耳的方法

黑木耳营养价值非常高,又属于水发菜,泡发黑木耳用热水或开水,不仅会影响木耳的正常涨发,还会造成营养大量流失。

步骤:

1、将木耳放入冷水中泡一两个小时,用剪刀将根蒂部位剪掉。

2、放入少量清水中,加入一勺白醋然后轻轻地搓洗,沙土就能很快的去掉。

3、然后用清水反复冲洗2、3次就可以了。


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