木耳的做法有哪些

木耳的做法有哪些

凉拌油菜木耳：油菜清洗干净，投入开水里焯一下，捞出沥下水分。木耳用水泡开，清洗干净，过一下沸水。捞出放在盘里备用。把木耳和油菜放在一个大点的容器里，倒入食醋/生抽/食盐/香油，凉拌一下，拌好后再加上一些蒜末即可。油菜拌木耳就做好了。

油菜炒木耳：炒锅里倒入食用油，油热后加入花椒/八角/葱末，倒入油菜翻炒。在油菜七成熟的时候加入木耳小炒一会，炒熟即可食用。

辣根木耳的做法

做辣根木耳的主料有：木耳、辣根。

做辣根木耳的辅料有：姜、味达美、醋、香油等。

辣根木耳的具体做法及步骤为：

1、把木耳提前泡好，洗干净。

2、锅中加水烧开，把洗干净的木耳放到开水中焯一下。

3、捞出，然后放到提前准备的凉水中过一下凉水，捞出后，沥干水分，放入盘中。

4、放少量辣根在碗中，倒入味达美、醋、香油等、均匀搅拌，直到辣根化完。

5、切姜末，放入调好的辣根中，辣根木耳就制作完成。

山药木耳的家常做法

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水，山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

泡木耳的正确做法

1、首先将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。

2、水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。

3、将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。

4、一般的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。

水发木耳的热量是多少

水发木耳的热量以100克可食部分计是21大卡。水发木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。