山药炒木耳的家常做法

山药炒木耳的家常做法

1、泡发好黑木耳；

2、山药去皮后滚刀切成块；

3、放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色；

4、青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形；

5、大火热锅后加入食用油；

6、先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒；

7、加入黑木耳后颠锅继续翻炒；

8、加入适量的盐；

9、加入两三小勺高汤继续翻炒；

10、最后淋上香油就可以出锅。

木耳的做法大全家常菜

1、凉拌木耳

木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。

葱、蒜、干辣椒切末备用。

将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可！

2、青椒木耳肉丝

泡发洗净的木耳，切好的青椒备用。

先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用。

干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放点盐。

3、木耳山药

少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。

放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。

水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅啦！

4、黑木耳炖鸡汤

黑木耳浸发后去蒂洗净，撕成大小适中的块状。

草母鸡洗净，斩成大块，加入清水和姜片，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫。

中火煮10分钟后，放入黑木耳，改小火熬煮1小时，喝汤前调入少量盐即可。

冬瓜木耳的炒法

材料：冬瓜、黑木耳、食盐、味精、鸡精、葱，姜、调和油。

做法：

1、将冬瓜去皮去瓤，洗干净后切成片。

2、木耳提前泡发好，洗干净撕成小片。

3、炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后将冬瓜入锅煸炒。

4、木耳入锅翻炒，加盐、味精、鸡精翻炒。

5、翻炒均匀即可出锅装盘。

泡椒木耳的制作方法

1、干木耳适量，用清水提前洗净后泡发。

2、准备调料：白酒、白醋、泡椒、干辣椒、大料、花椒适量。

3、锅中加水煮开，放入水发木耳大火烧开，小火焯水2分钟即可捞出沥干水份后备用。

4、准备一个玻璃瓶，加入泡椒、干辣椒、花椒、大料后加入水发木耳，胡萝卜切花刀片，焯水后放入瓶中。

5、加入适量白醋，少许白酒，盐（比平时做菜多一倍即可），鸡精适量。

6、将瓶口旋紧，使玻璃瓶处于密封状态，上下慢慢摇晃，保证调料充分混合后静置12小时即可。

洗木耳的水浇花好吗

原因：

1、洗木耳的水蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量较多。

2、洗木耳的水含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。

3、洗木耳的水铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍，有利于补充花的营养。

4、洗木耳的水含有维生素K。