白菜炒木耳的家常做法

白菜炒木耳的家常做法

1、准备食材：食材：白菜200克、木耳50克、五花肉50克、姜1块、蒜2瓣、小米椒2个、生抽3克、盐1勺、鸡精1勺。

2、白菜洗净切段。

3、五花肉切片。

4、小米椒切圈。

5、姜切末。

6、蒜切末。

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、五花肉翻炒2分钟。

木耳的功效与作用

1、降脂：木耳含有脑磷脂、鞘磷脂，可以降低血脂。

2、补血：木耳含铁较高，有缺铁性贫血的病人，可以经常食用黑木耳。

3、软化血管：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，能降低血液的黏稠度，软化血管，使血液流动通畅。

4、预防便秘：木耳中含有的膳食纤维，能促进排便，预防便秘。

5、防止肥胖：经常吃木耳可促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收。

木耳：

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。

山药木耳的家常做法

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水，山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

炒公鸡木耳的做法

1、将鸡洗干净，剁成小块，用一点盐，适量料酒腌制一下。

2、泡发好的黑木耳，洗干净，去掉根部。

3、切几片姜，2个干辣椒和1根青蒜切小段。青蒜别忘了拍。

4、锅烧热，倒入适量油，倒入姜片爆一下。

5、倒入鸡块，煎一下，煎至微焦。倒入黑木耳，翻炒拌匀。

6、倒入一碗开水，再加少量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖10分钟左右。要注意防止水烧干了。因为鸡肉已经用盐腌了，后面不需要再放多了盐。

7、鸡肉煮得差不多了，加适量生抽调味，倒入青蒜，干辣椒，翻炒均匀。

8、汤汁收得差不多了，起锅装盘。