如何快速将海带丝煮软

如何快速将海带丝煮软

第一种：在蒸前放入适量碱面或小苏打,海带中的海带胶容易被碱性物质溶解，则可将海带很快煮软。

第二种：蒸完海带后，在水中加入适量醋，或用淘米水浸泡，可将海带较快地泡软。

第三种：可在烹调时加入适量菠菜，由于菠菜中含有草酸，也可使海带迅速变软。

第四种：煮海带要适度，如若煮过长时间海带会变硬。

海带丝煮软的方法

1、烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有非凡的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注重，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。

2、煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出可以食用了。提示：锅中加入食用碱的量不可太多。

炒海带丝的家常做法大全窍门

1、海带一根、食用油适量、姜片3片、蒜片3片、干红辣椒两个、盐一小勺、生抽一勺、料酒一勺、陈醋少许。海带提前浸泡。泡发好的海带洗净切丝。海带丝焯水捞出待用。热锅冷油，油烧热后放入姜片，蒜片和干红辣椒爆香。放入海带丝，中大火翻炒。加入盐，料酒，生抽，陈醋，翻炒均匀。盛盘。

2、海带丝洗净切段，鸡肉洗净，切细丝，胡萝卜洗净切丝，洋葱去外皮洗净，切丝，锅中烧开水，下入海带丝焯水至断生，最后，捞出沥干备用，炒锅入油，下入鸡肉丝，鸡肉快要断生的时候，加入洋葱翻炒片刻，再加入海带丝，翻炒片刻，加入胡萝卜丝，最后加入盐、生抽、香醋，炒匀出锅。

3、海带丝买回来后先用清水泡10分钟左右，将蒜切末，小米椒切细备用，泡好后用水冲洗，把表面的盐质冲洗干净，沥干水分，起锅烧油，油热后放蒜末炒香，炒香后放入海带丝、小米椒、盐、生抽、醋翻炒几分钟后，加点清水盖上锅盖焖，焖几分钟，海带变软就差不多熟了，放点鸡精翻炒均匀即可出锅。