酸辣白菜海带丝

酸辣白菜海带丝

1、食材：白菜芯适量、海带丝适量、蒜末适量、姜末适量、干红椒末适量、花椒粒适量、蒜茸辣椒少许、盐适量、糖适量、白醋适量、植物油适量、镇江香醋适量、芥末油适量。

2、准备一盘海带丝，在清水里泡半天，洗去盐粒，切成长度均衡的段。

3、将海带丝放入煮锅内，用水焯五六分钟，向锅内倒入些醋可以使海带丝变软。

4、焯好水后将海带丝捞出放入冷水中过凉。

5、白菜芯掰开用清水冲泡后焯水。

6、捞出浸入冷水。

7、白菜芯控干水分，切成细丝入盘中待用。

8、准备好蒜末、姜末、花椒粒、干红椒丁（又放了少许蒜茸辣椒）。

9、将白菜丝和海带丝放入同一碗中，用盐腌一会儿。

10、两种丝儿在盐中搅拌均匀。

11、用盐腌后，控净淅出的水分，装盘。

12、炒锅倒适量植物油。

13、转小火爆香花椒粒及姜、蒜、干红椒丁。

14、向炒锅内烹入少许白醋，加入适量盐和白糖。

15、最后将炸香的热油趁热浇到白菜海带丝儿上，听着热油在菜上刺啦作响，一股麻辣鲜香的味道也弥漫开来。可以再在上面淋入少量香醋，点一滴芥末油，酸辣味就更被提炼出来，很香的一道凉菜了！

海带丝煮软的方法

1、烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有非凡的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注重，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。

2、煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出可以食用了。提示：锅中加入食用碱的量不可太多。

生海带咸菜做法凉拌海带丝

材料海带，胡萝卜，豆芽。做法：

1、 泡发海带。买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚（天气热，水浑后要换清水继续浸泡)；

2、 泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用．胡萝卜洗净，切成细丝；豆芽洗净；

3、 锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中．将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉；

4、 蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁；

5、 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可。

干海带丝怎么做好吃

可以选择制作芝麻海带丝，所需要的材料如下：海带丝三百克，白芝麻两大匙，酱油两大匙，盐一小勺，糖一大匙，水三大匙，麻油少许 ，具体的烹饪方法如下：

将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用；海带丝加水，水盖过海带丝就可以，煮沸后，捞起沥干水分；加入调味料及海带丝煮至汁收干，撒上芝麻即可。

炒海带丝的家常做法大全窍门

1、海带一根、食用油适量、姜片3片、蒜片3片、干红辣椒两个、盐一小勺、生抽一勺、料酒一勺、陈醋少许。海带提前浸泡。泡发好的海带洗净切丝。海带丝焯水捞出待用。热锅冷油，油烧热后放入姜片，蒜片和干红辣椒爆香。放入海带丝，中大火翻炒。加入盐，料酒，生抽，陈醋，翻炒均匀。盛盘。

2、海带丝洗净切段，鸡肉洗净，切细丝，胡萝卜洗净切丝，洋葱去外皮洗净，切丝，锅中烧开水，下入海带丝焯水至断生，最后，捞出沥干备用，炒锅入油，下入鸡肉丝，鸡肉快要断生的时候，加入洋葱翻炒片刻，再加入海带丝，翻炒片刻，加入胡萝卜丝，最后加入盐、生抽、香醋，炒匀出锅。

3、海带丝买回来后先用清水泡10分钟左右，将蒜切末，小米椒切细备用，泡好后用水冲洗，把表面的盐质冲洗干净，沥干水分，起锅烧油，油热后放蒜末炒香，炒香后放入海带丝、小米椒、盐、生抽、醋翻炒几分钟后，加点清水盖上锅盖焖，焖几分钟，海带变软就差不多熟了，放点鸡精翻炒均匀即可出锅。