素炒海带丝的做法

素炒海带丝的做法

原料：海带丝，盐适量，大蒜、大葱适量，姜适量，食用油等。

1、海带丝买回来反复用清水洗去腥味，大葱，姜洗净切丝，蒜切片备用；

2、锅烧热，放入适量的食用油烧热；

3、油烧热后倒入姜，葱丝，蒜片爆香；

4、倒入海带丝翻炒均匀；

5、加入适量的盐，五香粉再次翻炒均匀；

6、加入半碗水，加盖煮5分钟左右，开盖调入鸡精，撒入香葱末即可；

7、出锅装盘。

瘦肉海带丝做法步骤

1、新鲜海带丝300克、猪瘦肉80克、生姜、大蒜、剁辣椒、葱、蚝油、鸡粉、生抽、淀粉、米醋各适量。

2、步骤：瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉腌制拌匀；海带丝用清水浸泡一两个小时（期间最好换几次水）后洗净捞出沥干，切成约4厘米长的段，生姜切丝，大蒜切片，葱切花。

3、热锅放油，下入肉末炒散至变色后舀出待用；锅内再加入适量的油，下入姜蒜与剁椒，炒出香味后放入海带丝炒匀；加入适量的水，滴入几滴米醋，盖上锅盖，小火煮约8分钟。

4、放入先前炒好的肉末，再放入适量的蚝油、鸡粉、盐，充分地炒匀；最后放入葱花与生抽，炒匀即可。

煮海带丝汤的方法

1、冬瓜海带汤 : 将冬瓜去皮洗净切成块，海带用温水泡30分钟后，清洗干净切成条，锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟，加入适量清水，大火烧开10分钟左右，然后加盐鸡精调味即可。

2、萝卜海带汤：白萝卜洗净去皮，切成片。海带洗干净，切成细丝。炒锅置火上，加入清汤，放入萝卜片、海带丝，胡椒粉、酱油、醋、精盐调味，烧至萝卜、海带入味，起锅盛入大汤碗中即可。

3、肉丝海带汤：把海带温水泡软，沥干水分；菠菜洗净切段；姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带、姜丝煮滚，加入猪肉丝盐煮熟，再加入菠菜稍煮片刻，熄火，淋入香油，即可盛出。