酸萝卜炒海带丝最正宗的做法

酸萝卜炒海带丝最正宗的做法

材料：酸萝卜150g、海带丝200g、西芹1根、泡椒1个、葱1根、蒜3瓣、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量、辣椒粉适量；

做法：1、准泡椒和酸萝卜；

2、海带丝清将干净剪成段备用；

3、准备西芹、蒜瓣和葱；

4、酸萝卜切丝，泡椒切粒；

5、西芹切丝，蒜切粒葱切花备用；

6、海带丝飞水备用；

7、锅里放油，爆香蒜粒放入西芹略炒；

8、放入泡椒炒出香味；

9、倒入海带丝翻炒；

10、倒入酸萝卜，调入盐翻炒匀，放红二匙清水略煮，让海带入味；

11、调入生抽，老抽，鸡粉，辣椒粉，葱花炒匀即可。

酸甜海带丝的做法大全

1、凉拌酸甜海带丝：

（1）海带丝买回来放水中浸泡半小时。

（2）锅中放水煮沸，倒入海带丝，焯水5分钟，捞出海带。

（3）海带过一下冷水，剪成适宜的长度，蒜压成泥。

（4）起油锅，油热后，关火，利用油温爆香蒜泥，加入麻油，生抽，盐，糖，醋，搅拌均匀。

（5）倒入海带丝，和调味料进行搅拌，然后盛盘。

2、酸甜海带丝：

（1）焯过水的海带丝加蒜末。

（2）加葱，香菜，白糖，加盐，加辣椒油，加麻油，加醋，加生抽，加香油。

（3）带一次性手套拌匀即可。

3、酸甜黄瓜海带丝：

（1）干海带丝提前用冷水浸泡。

（2）浸泡好的海带丝入煮锅煮熟后捞出沥干水。

（3）碗中加白糖、盐，再倒入香甜醋，调好料汁。

（4）海带丝切成自己需要的长度。

（5）黄瓜洗干净切成丝。

（6）海带丝、黄瓜丝放在容器中。

（7）倒入料汁搅拌均匀，装盘撒上白芝麻即可享用。

椒香海带丝

1、椒香海带丝材料：海带200克 青红椒各1个 大蒜3瓣 盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克） 醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）。

2、将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。

3、海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。

4、锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。

5、将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。

凉拌海带丝怎样去腥

去腥方法如下：

1、将干海带在高压锅中蒸4分钟。

2、将海带洗干净后水发，勤换水可去腥。

3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分去腥。

4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀等佐料掩盖海带腥味。

5、起油锅，下切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上，热油辣椒的香味也可掩盖海带腥味。

盐渍海带丝要焯水吗

碱煮法：少许食用碱，水中加入海带后，将火调小，还需要注意在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热，接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出就可以了。