煎饼用什么面粉

煎饼用什么面粉

煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。高筋面粉不推荐使用，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉，就是中筋面粉；做蛋糕之类的，要用低级面粉做；面包之类的要用高筋面粉。

西葫芦煎饼的做法：

1、把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2、把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3、平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

煎饼用自发粉做可以吗

煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。以下是用自发粉做煎饼的具体方法：

食材：鸡蛋、白糖、炼奶、自发粉等。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入适量白糖与炼奶，继续搅拌。加适量自发粉，搅拌均匀 。平底锅开小火，倒入适量油。将煎饼倒入，2分钟后取出即可食用。

杂粮煎饼用玉米面还是玉米粉

杂粮饼一般都会用玉米面。

原料：玉米面100克，糯米粉20克，奶粉20克，细砂糖20，鸡蛋一个，水适量

1、将玉米面、糯米粉、奶粉、细砂糖放在一个碗里混合均匀；

2、将鸡蛋打散，再加约一个鸡蛋的水量搅匀；

3、将鸡蛋水倒入混合好的1中搅拌成均匀的糊状，面糊不要太稀，太稀就煎不成小饼，只能煎大饼了。

4、?不粘煎锅注少许油烧热，小火，将搅好的面糊用勺子舀出来，倒入锅中，每个小饼约直径5厘米的样子，一面煎黄，再煎另一面，煎好后取出即可。