江苏经典的6道名菜

中国美食文化博大精深，由于地域、气候、饮食习惯不同，各地形成在不同的菜系。江苏，一个山清水秀，充满诗意的地方，是无数人的心之所向。这里有着“金陵”“淮扬”“楚汉”等各种文化，历史文化丰富的同时美食文化也十分渊博。今天小编为大家推荐江苏经典的6道名菜，让我们一起来详细了解一下吧。

江苏经典的6道名菜

1、碧螺虾仁

龙井虾仁大家都听过吧，它是由虾仁和龙井制作而成的。而这道碧螺虾仁，跟龙井虾仁有异曲同工之妙，是以虾仁作为食材，在用上碧螺春作为配料，茶叶的清香融入到了虾仁之中，让味道变得更加的鲜美起来。

成菜看着十分的美观，那色如白玉般的虾仁，用上嫩绿的茶叶作为点缀，看着十分的清新脱俗。还能够闻到淡淡的茶香味，是比较清淡的口感，老人小孩都适合吃，也真正的做到了色香味俱全。

2、黄焖栗子鸡

黄焖栗子鸡是一道比较家常的菜，以栗子肉和三黄鸡作为主要的食材制作而成的。看似不搭的两样食材，却被做成了如此的美味，惊艳了无数人的味蕾，也成为了很多人记忆深处的味道。做成的菜，有着浓郁的香味，色泽十分的红亮。口感是饱满的，多重的味道给这道菜增加了无限的可能。栗子的软糯加上鸡肉的鲜美，令人有了不一样的味觉体验。

3、凤尾虾

凤尾虾是南京的一道传统名菜，更是作为金陵菜的一大代表出现的。凤尾虾主要是以河虾、鸡蛋清、豌豆等作为主要的食材制作而成的。成菜的虾肉看着洁白无瑕，尾壳却是鲜红的，形状好似凤尾一样，也因此被称为是凤尾虾。吃上一口，香味瞬间充斥在嘴中，令人久久不能忘怀。

4、无锡酱排骨

无锡酱排骨，又被称为是”无锡肉骨肉“，在当地是很有名的，从中体现出了无锡独特的风味。这道菜的出现，是有些梦幻的。相传在清同治年间，无锡的一位夫妇，丈夫很喜欢钻研美食，这道菜是受到了梦的启发，最后传至了全城。做成的菜，色泽是酱红色的，看着就很有食欲。肉质十分的酥烂，让人吃着不费劲，在咸中还微微的带有着甜味，也正是因为如此，让这道菜有了多重的口感。

5、水晶肴肉

水晶肴肉，这样充满诗意的名字，味道又将是如何的呢？它是江苏镇江的一道传统名菜，是以猪蹄作为主要的原料，在搭配一些佐料制作而成的。成菜的形状十分的美观，香味也在不断的蔓延开，吃起来你将感受到清醇鲜香，肥而不腻的口感，让人吃过之后就难以忘记。

6、清蒸鲥鱼

清蒸鲥鱼，是江苏极具代表的一道菜，除了主要食材鲥鱼外，还需要搭配上火腿片、春笋片、香菇片等食材，众多的食材烩制在一起，既营养又美味。做好的菜，色泽多样，有着银鳞般的闪烁。吃上一口鱼肉，鲜嫩的口感令人回味无穷。