生猪蹄要怎么做才好吃

生猪蹄要怎么做才好吃

1、焯：将猪毛、猪蹄壳处理干净，然后剁成小块状，做好切成等大块状。将猪蹄块清洗一下，然后放入废水中焯一阵，焯去骨头中的血水，去除一些腥味，在焯的过程可以往水中加入少许盐巴和醋。

2、炖汤：炖汤不需要特别的手艺，搭配好食材、调节好味道，慢慢熬炖即可。

3、压：先经过高压锅压制一阵，经过压制的猪蹄会比较疏松，肉质口感好，先将猪蹄放到高压锅内压制一阵，可以取筷子扎一下，基本上要压制到扎穿，然后再进行二次加工。

4、腌：经过压制后的猪脚，进行卤或红烧，一般先放入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，放入腌制一会，佐料的味道能浸入到猪蹄中。

5、卤、红烧：选择红烧或者卤，基本按小火炒酱料，放入水和辅料，然后将汤料煮沸，再中火慢炖，炖至辅料快干时，大火炒制，将酱料烧匀即可。

生猪蹄怎么切

操作方法:

1、准备水果刀一把。

2、猪蹄洗净，平放在菜板上，用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

3、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

4、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

5、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。

6、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。

7、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，一个猪蹄就分解成了5大块。

生猪蹄怎么切开

切猪蹄，很多人感觉比较麻烦，需要用蛮力来解决这个问题，其实用水果刀也可以分解猪蹄，下面介绍下巧用水果刀怎么将生猪蹄切开。

准备水果到一把。

猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。

用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。

把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣，用来炖汤非常好哦!