油豆角拌玉笋

油豆角拌玉笋

1、主料：玉笋200g、油豆角100g、胡萝卜100g。调料：盐、鸡精、醋、香油适量。

2、将油豆角摘洗干净，切成丝，胡萝卜洗净去皮，切成丝。

3、再将胡萝卜和油豆角一起在沸水里焯一下，放入凉开水里过凉，

4、接着，将油豆角和胡萝卜捞出，沥干水分放入大碗里，加点盐、拌匀。

5、然后，再合入玉笋，加点鸡精、醋、香油调味拌匀，就可以装盘了。

蒜蓉炒油豆角教程

1、油豆角洗净，斜刀切成1厘米左右长的斜段(油豆角两侧没有筯，可以直接切)。

2、干红辣椒剪成1厘米左右长的段，蒜头剁成蒜蓉。

3、锅中放入食用油，放入蒜蓉、干红辣椒，开小火炒出香味。

4、倒入油豆角翻炒，全部裹上油后，倒入约50毫升清水，盖上锅盖煮2分钟左右，煮熟。

5、待水刚刚烧干，打开锅盖继续炒干水分，关火。

6、撒入盐、白糖、鸡精调味。

7、蒜蓉炒油豆角即可装盘。

油豆角怎么看煮熟没熟

1、首先第一线先观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了的。

2、然后载快起锅的时候夹一点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了。

3、最后剥开一个看看里面颜色是不是一致，如果都一致的的话就是熟了。

4、做法：豆角切小段洗净。

准备好蒜蓉，小红辣椒切碎。

下油锅爆香蒜蓉。

倒入豆角大火翻炒。

加入适量盐。

加入黄豆酱。

加入适量水翻炒，调中火加盖焖煮至熟。

加入适量糖入蚝油翻炒均匀即可。

油豆角含水量多少

油豆角的含水量是7%，油豆角种子的含水大于13.5%。油豆角含有丰富的维生素和矿物质，含有较高的蛋白质，它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸。油豆角富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。但是制作豆角时，一定要做熟，否则容易中毒。