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油豆角拌玉笋

更新时间: 2026-05-04 14:52:09

油豆角拌玉笋

1、主料:玉笋200g、油豆角100g、胡萝卜100g。调料:盐、鸡精、醋、香油适量。

2、将油豆角摘洗干净,切成丝,胡萝卜洗净去皮,切成丝。

3、再将胡萝卜和油豆角一起在沸水里焯一下,放入凉开水里过凉,

4、接着,将油豆角和胡萝卜捞出,沥干水分放入大碗里,加点盐、拌匀。

5、然后,再合入玉笋,加点鸡精、醋、香油调味拌匀,就可以装盘了。

蒜蓉炒油豆角教程

1、油豆角洗净,斜刀切成1厘米左右长的斜段(油豆角两侧没有筯,可以直接切)。

2、干红辣椒剪成1厘米左右长的段,蒜头剁成蒜蓉。

3、锅中放入食用油,放入蒜蓉、干红辣椒,开小火炒出香味。

4、倒入油豆角翻炒,全部裹上油后,倒入约50毫升清水,盖上锅盖煮2分钟左右,煮熟。

5、待水刚刚烧干,打开锅盖继续炒干水分,关火。

6、撒入盐、白糖、鸡精调味。

7、蒜蓉炒油豆角即可装盘。

油豆角怎么看煮熟没熟

1、首先第一线先观看豆角的颜色由青绿色转变为青黄色即是熟了的。

2、然后载快起锅的时候夹一点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了。

3、最后剥开一个看看里面颜色是不是一致,如果都一致的的话就是熟了。

4、做法:豆角切小段洗净。

准备好蒜蓉,小红辣椒切碎。

下油锅爆香蒜蓉。

倒入豆角大火翻炒。

加入适量盐。

加入黄豆酱。

加入适量水翻炒,调中火加盖焖煮至熟。

加入适量糖入蚝油翻炒均匀即可。

油豆角含水量多少

油豆角的含水量是7%,油豆角种子的含水大于13.5%。油豆角含有丰富的维生素和矿物质,含有较高的蛋白质,它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸。油豆角富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。但是制作豆角时,一定要做熟,否则容易中毒。


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