油豆角炖咸肉玉米

油豆角炖咸肉玉米

1、材料：东北油豆角(没有老丝,容易入味,口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。

2、油豆角切5厘米长的段；玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。

3、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟，加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟，加老汤、糖小火焖15分钟，加味精调味，出锅即成。

油豆角含水量多少

油豆角的含水量是7%，油豆角种子的含水大于13.5%。油豆角含有丰富的维生素和矿物质，含有较高的蛋白质，它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸。油豆角富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。但是制作豆角时，一定要做熟，否则容易中毒。

油豆角拌玉笋

1、主料：玉笋200g、油豆角100g、胡萝卜100g。调料：盐、鸡精、醋、香油适量。

2、将油豆角摘洗干净，切成丝，胡萝卜洗净去皮，切成丝。

3、再将胡萝卜和油豆角一起在沸水里焯一下，放入凉开水里过凉，

4、接着，将油豆角和胡萝卜捞出，沥干水分放入大碗里，加点盐、拌匀。

5、然后，再合入玉笋，加点鸡精、醋、香油调味拌匀，就可以装盘了。

焖油豆角怎么弄

1、准备好主要食材做菜，将豆角的尖荚和蒂把掐掉。用清水洗干净，习惯将豆角掰断，这样吃的时候很方便。

2、油热葱花爆锅，先炒黄豆酱，然后放豆角翻炒，一定要小火炒豆角。

3、小火慢慢的炒，油豆角变颜色上色，使其表面有一点微微焦黄。

4、这时候豆角都变色了，加点水炖熟油豆角，也可以放点大料，增加口感。

5、等水都吸收了，加点调味的黄记煌酱料和盐，翻炒出锅。

6、美味的焖炖油豆角就出锅了。

油豆角的功效与作用

油豆角具有解渴健脾、益气生津、化湿补脾、补肾止泄、调理消化系统、帮助消化、增进食欲、提高人体的抗体病毒、防止急性肠胃炎等作用，所以被誉为蔬菜中的肉类，常吃豆角对人体健康是非常有好处的，特别是在夏季的时候，多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

食用油豆角的注意事项：

1、食用豆角时一定要将豆角多煮一点时间，不然没熟的油豆角容易引起中毒的现象，对人们的身体造成伤害。

2、在清洗油豆角的时候要将豆角的头跟尾都要去掉，有些豆角还需要去掉背部的茎，不然会影响口感。