油豆角含水量多少

油豆角含水量多少

油豆角的含水量是7%，油豆角种子的含水大于13.5%。油豆角含有丰富的维生素和矿物质，含有较高的蛋白质，它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸。油豆角富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。但是制作豆角时，一定要做熟，否则容易中毒。

焖油豆角怎么弄

1、准备好主要食材做菜，将豆角的尖荚和蒂把掐掉。用清水洗干净，习惯将豆角掰断，这样吃的时候很方便。

2、油热葱花爆锅，先炒黄豆酱，然后放豆角翻炒，一定要小火炒豆角。

3、小火慢慢的炒，油豆角变颜色上色，使其表面有一点微微焦黄。

4、这时候豆角都变色了，加点水炖熟油豆角，也可以放点大料，增加口感。

5、等水都吸收了，加点调味的黄记煌酱料和盐，翻炒出锅。

6、美味的焖炖油豆角就出锅了。

油豆角的功效与作用

油豆角具有解渴健脾、益气生津、化湿补脾、补肾止泄、调理消化系统、帮助消化、增进食欲、提高人体的抗体病毒、防止急性肠胃炎等作用，所以被誉为蔬菜中的肉类，常吃豆角对人体健康是非常有好处的，特别是在夏季的时候，多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

食用油豆角的注意事项：

1、食用豆角时一定要将豆角多煮一点时间，不然没熟的油豆角容易引起中毒的现象，对人们的身体造成伤害。

2、在清洗油豆角的时候要将豆角的头跟尾都要去掉，有些豆角还需要去掉背部的茎，不然会影响口感。

蒜蓉炒油豆角教程

1、油豆角洗净，斜刀切成1厘米左右长的斜段(油豆角两侧没有筯，可以直接切)。

2、干红辣椒剪成1厘米左右长的段，蒜头剁成蒜蓉。

3、锅中放入食用油，放入蒜蓉、干红辣椒，开小火炒出香味。

4、倒入油豆角翻炒，全部裹上油后，倒入约50毫升清水，盖上锅盖煮2分钟左右，煮熟。

5、待水刚刚烧干，打开锅盖继续炒干水分，关火。

6、撒入盐、白糖、鸡精调味。

7、蒜蓉炒油豆角即可装盘。