蒜茸炒油豆角怎么做

蒜茸炒油豆角怎么做

1、油豆角去头尾尖角，后洗净沥水后备用。

2、斜刀切成细丝，注意不要切到手。

3、葱、姜、蒜、干辣椒切丝备用。

4、热锅凉油，油热后，先炝姜蒜，再炝葱，出香味后放入辣椒。

5、倒入切好的油豆角，加入蚝油，盐。中火翻炒，豆角油颜色变深。

6、放入鸡精和南德，翻炒均匀，可以出锅了。

东北油豆角的家常做法炒

1、所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙。

2、做法步骤：

（1）用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。

（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

（3）锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。

（4）锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。

（5）锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。

（6）下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。

（7）淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。

（8）到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。

蒜蓉炒油豆角教程

1、油豆角洗净，斜刀切成1厘米左右长的斜段(油豆角两侧没有筯，可以直接切)。

2、干红辣椒剪成1厘米左右长的段，蒜头剁成蒜蓉。

3、锅中放入食用油，放入蒜蓉、干红辣椒，开小火炒出香味。

4、倒入油豆角翻炒，全部裹上油后，倒入约50毫升清水，盖上锅盖煮2分钟左右，煮熟。

5、待水刚刚烧干，打开锅盖继续炒干水分，关火。

6、撒入盐、白糖、鸡精调味。

7、蒜蓉炒油豆角即可装盘。