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蒜茸炒油豆角怎么做

更新时间: 2026-05-04 11:27:53

蒜茸炒油豆角怎么做

1、油豆角去头尾尖角,后洗净沥水后备用。

2、斜刀切成细丝,注意不要切到手。

3、葱、姜、蒜、干辣椒切丝备用。

4、热锅凉油,油热后,先炝姜蒜,再炝葱,出香味后放入辣椒。

5、倒入切好的油豆角,加入蚝油,盐。中火翻炒,豆角油颜色变深。

6、放入鸡精和南德,翻炒均匀,可以出锅了。

东北油豆角的家常做法炒

1、所需材料:油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙。

2、做法步骤:

(1)用的是猪大骨头,把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时,期间,换一次水,把骨头里的血水泡出来,这样骨头吃着不腥。

(2)把土豆去皮洗净,再把土豆切成滚刀块,油豆角摘去两端,洗净,沥净水分。

(3)锅内加入水,冷水下入骨头焯水,水开后,把骨头煮5-6分钟,撇去浮沫,把骨头捞出,用清水洗净血沫,沥净水分待用。

(4)锅内加入油烧热,下入豆角翻炒,把豆角炒至颜色变深绿,将豆角盛出待用,把豆角炒一下,豆角更容易入味。

(5)锅内添加少许油,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料,炸出香味。

(6)下入骨头翻炒均匀,淋入红烧酱油,料酒,把骨头翻炒上色。

(7)淋入热水,水量要没过骨头,大火烧开,转小火,炖制40-50分钟,将猪骨头煮熟。

(8)到时间后,下入炒好的豆角,再加入土豆块,烧开,中小火煮15-20分钟左右,加入盐,大火收汁,加热至剩少许汤汁,关火,盛出即可。

蒜蓉炒油豆角教程

1、油豆角洗净,斜刀切成1厘米左右长的斜段(油豆角两侧没有筯,可以直接切)。

2、干红辣椒剪成1厘米左右长的段,蒜头剁成蒜蓉。

3、锅中放入食用油,放入蒜蓉、干红辣椒,开小火炒出香味。

4、倒入油豆角翻炒,全部裹上油后,倒入约50毫升清水,盖上锅盖煮2分钟左右,煮熟。

5、待水刚刚烧干,打开锅盖继续炒干水分,关火。

6、撒入盐、白糖、鸡精调味。

7、蒜蓉炒油豆角即可装盘。


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