香辣蟹的做法和步骤窍门

香辣蟹的做法和步骤窍门

1、食材：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。

2、将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。

3、在炒锅中加适量油，将青笋或西芹（可根据各自喜好调整）等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。

4、将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。

香辣蟹的做法窍门

1、首先准备这个螃蟹给它清洗干净，从中间一刀给它切开。

2、将切开的螃蟹，用淀粉在切开的地方粘一点。

3、锅内准备由浆站好螃蟹的淀粉，放进锅中油炸一下，扎好的螃蟹捞出控油。

4、将锅内放入辣椒，花椒，辣椒酱，火锅底料炒一下。

5、刚炸好的螃蟹放进锅中，然后再加13香，鸡精，盐。

6、将螃蟹翻炒均匀，再放入葱姜丝香菜，香辣蟹就可以起锅了。

炸香辣蟹的做法窍门

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。

3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。