中国古代传统糕点制作

中国古代传统糕点制作

点心虽然不是广东人发明，但把点心发扬光大的必定是广东人，更把它传遍世界各地。 “点心”这个词语，原意是 饿时略为进食，后来演变为“略进食物”的意思。 早於二千五百年前的楚辞中已有记载，从一些诗歌或历代生活纪录中得知，今日的点心，大部份是古时的小吃渐渐演变，不断改进而来；不过当时所用的名称并不是现代人所熟悉的一套。 点心的蓬勃时期则於本世纪廿年代初才真正开始，原因是当时“满清”后人不用工作，无事可做之馀终日流连饮食场所，以致酒楼茶室数目激增，在竞争激烈的情况下，各大茶室及酒楼均各自推出不同点心、糕点，令本来已是种类繁多的点心、糕点更见多变。

中国古代书法竖写时为什么要从右往左排

古人之所以竖着写，是因为在造纸术发明以前，古人是在竹木简牍上写字的。而竹木简牍都是窄长的竹木片，用绳串起来可卷成册。册”字就是简牍的象形字。而打开卷册自然是右手执端，左手展开方便。所以，书写也就是自上而下，从右往左。

从汉字的特点和人的生理习惯来看，因为是右手写字，左手执册，一个字的笔顺自然是从上至下，自左而右的方便。如果从右往左写，写左半部时，毛笔势必挡住右半字形，不便于安排结构，影响结字的美观。而每个汉字的末笔都是在中下或右下，写完上一字的末笔紧接着写下一字的起笔，竖式书写比横式书写更方便，更便于笔势的连贯。

汉字书写的自上而下，自右而左，也反映了古人的尊卑思想。古代，上为君，为父母；下为臣，为子女。右为大，左为小。无出其右”就是没有超过的意思。竹简的书写，是一片片单片写好后再装订的，不存在书写之前展开的问题，倒是有书写之后排列的问题。一般是左手持简，右手写字，写好后自然由左手放下，既然是由左手排列的，向左排开大概比较顺。

中国古代名人之茶圣陆羽

在中国几千年的文化历史上，出过不少的人才，在相对以前的文化来说，这些人属于现代的高智商人物，具有非常高的文化，也有非常有创意的想法，那么本期中国古代名人，就让我们一起回到古代了解茶圣陆羽。

陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。是唐代着名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。

陆羽一生嗜茶，精于茶道，以着世界第一部茶叶专着——《茶经》而闻名于世。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。

唐朝上元初年（公元760年），陆羽隐居江南各地，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶着。《全唐文》中撰载有《陆羽自传》。曾编写过《谑谈》三卷。他开启了一个茶的时代，为世界茶业发展作出了卓越贡献。

陆羽之被尊为“茶圣”或茶叶专家，基本上是他逝世以后的事情。在他生前，他虽然以嗜茶、精茶和《茶经》一书就名播社会或已有“茶仙”的戏称，但在时人中，他还不是以茶人而是以文人出现和受到推崇的。这是因为其时茶叶虽在《茶经》问世以后已形成为一门独立的学问，但时属初创，其影响和地位，无法和古老的文学相比。其次，《茶经》一书，是撰于陆羽在文坛上已崭露头角之后，即陆羽在茶学上的造诣，是在他成为着名的文人达士以后才显露出来的，是第二位的成就。

《茶经》的成书年代，坊间说法很多，笔者是从万国鼎撰于公元“758年左右”①说。天宝五年李齐物贬官竟陵时，陆羽还身在伶界，被李齐物发现后，才弃伶到“火门山邹夫子墅”读书。但至十一年崔国辅谪任竟陵司马时，陆羽便学成名遂，文冠一邑了。据记载，崔国辅到竟陵以后，与陆羽“游处凡三年”，“谑谈永日”，并把他们唱和的诗还汇刊成集。崔国辅其人据载，在贬竟陵前一年，杜甫献《三大礼赋》，唐玄宗奇其才，诏试文章，命崔国辅、于休烈为试文之官。崔国辅以诗词尤其是以古诗见长。《河岳英灵集》载：崔国辅的诗“婉娈清楚，深宜讽咏，乐府短章，古人不及也。”①陆羽与崔国辅游处三年，不但名声由崔而更加显要，同时也从崔国辅身上，显然进一步学到了不少学问。

陆羽不但在撰写《茶经》以前，就以文人着名，就是在《茶经》风誉全国以后，以至在陆羽的后期或晚年，他还是以文人称着于世。如权德舆所记，他从信州（今江西上饶）移居洪州（今南昌）时，“凡所至之邦，必千骑郊劳，五浆先辣”；后来由南昌赴湖南时，“不惮征路遥，定缘宾礼重。新知折柳赠，旧侣乘篮送”②。所到一处，每离一地，都得到群众和友朋的隆重迎送。社会上所以对陆羽有这样礼遇，如权德舆所说，不是因为他茶学上的贡献，而是他“词艺卓异，为当时闻人”③，在文学上的地位使然。所以，从上面的种种情况来看，陆羽在生前和死后，似乎是两个完全不同的形象。如果说他死后，他在文学方面的成就“为《茶经》所掩”，成为茶业的一个偶像的话，那么，在生前，相反，他在茶学方面的成就，是为文学所掩，他是以“词艺卓异”闻人的。

中国古代十大禁书之醋葫芦

中国古代十大禁书是在中国民间流传，但是因为情色乱心、三教九流、男娼女盗等大尺度内容被屡遭禁毁的小说。书中的大尺度描写在当时引起了不正之风，为了防止人们的思想受到不好的影响，这些大名鼎鼎、良莠不齐、充满争议的文学作品就成为了禁书，让本期民族文化带你来浅阅中国古代十大禁书吧。

《醋葫芦》

通篇皆为男女情事，尤以大量的婚外性关系描写令人啧舌。其间男女道德观念淡薄，无视理法，随意通奸而无羞耻感，反映了当时社会风尚的变迁，人的本能欲望得到重视，对个体生命、感官快乐的追求得到强调，是中国社会早期“婚外恋”现象的真切记载，因而被禁止流传。

讽刺喜剧性的艳情作品，在明清小说中并不多见，此书则属于这样的作品，它以一妒妇与其夫间的纳妾与拒妾为契机，演化出一个争争吵吵、打打闹闹与尔虞我诈、天地报应的故事。小说写了一个积凶悍和蛮横、狭隘心和妒嫉心于一身的恶毒妇人都氏，以及在她面前畏畏缩缩、战战兢兢和窝窝囊囊的丈夫成籕。两个人构成了一对极鲜明、强烈的反差和矛盾，从而形成了作品在主题思想与艺术构思上的两大特点：对反传统行为的讥讽与鞭挞，情节冲突的喜剧性和紧凑性。全书的主题就是反映女人对男性放纵（借故生子传宗）的不满。人物鲜明而夸张的性格冲突和冲撞，又形成了一些带有讽刺性的喜剧场面。

小说集怪异、因果、猥亵于一体，东拼西凑，勉强成篇。此书历来被视为讽喻小说，意在劝惩女人不可有妒。而在男尊，女卑的封建社会，男子可以寻花问柳，三房四妾，而妻子只能一味顺从，不可有妒，否则被视为有失妇德。这种“德”，实质上是被扭曲了的，只不过为建立妻贤妾顺的封建家庭秩序而已。惟对明代商人生活及都氏内妒都飚种种行端的描写，可见明末城市商业经济之一斑，尚有一定的认识价值，对清人小说《疗妒缘》的创作也产生了影响。