豌豆黄做法步骤

豌豆黄做法步骤

1、食材：豌豆500克，琼脂2克，白糖150克。

2、去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。

3、将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。

4、再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可以更加细腻。

5、琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化。

6、将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火。

7、将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘，可以淋上糖桂花或蜂蜜吃。

豌豆黄怎么做果冻做法

1、去皮豌豆洗净。用三倍清水泡至8小时以上。（用了电饭煲炖汤键可减少泡豆时间）

2、用电饭煲加适量水，选炖汤键煮熟豆子。或用高压锅也可以。

3、煮熟的豆子用料理机或破壁机搅拌。

4、这样会更细腻，口感好，没有就直接入锅加糖炒制。

5、入不粘锅，小火炒制，要不停的翻动。

6、稍微有纹路加入白糖。

7、炒至有清晰纹路即可停火。太干影响口感。

8、倒入模具中，用保鲜膜隔上。

9、凉后入冰箱冷藏约4小时。切块食用。

豌豆黄是什么做的

豌豆黄是用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名，它是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。。

豌豆黄儿原为民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。

豌豆黄怎么做果冻做法

1、首先把豌豆拣一下，以免小石子。

2、然后洗净，用冷水浸泡一晚。

3、将泡好的豌豆加水放锅里煮，水加至刚淹过豆子一厘米为宜。（煮开后会有浮沫，需要撇出来）

4、豌豆煮至开花后，捞出到搅拌机里加入白糖，搅拌成糊状，倒入容器中。豌豆黄的做法

5、放入煮好的红枣（葡萄干也不错，或者柿饼），用筷子搅拌均匀。豌豆黄的做法

6、好啦，待自然冷却到不烫手时，放入冰箱冷藏三～四个小时。

7、哇！像果冻布丁一样的豌豆黄呈现在你的眼前！

8、你还忍得住吗？??快切成你喜欢的形状，再来个漂亮的摆盘，然后与亲友共享甜甜糯糯、入口即化的美味吧！对了，做好准备～接受大家疯狂的赞美吧！

豌豆黄是什么地方的美食

豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。

清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名。民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。