芹菜炒虾仁的家常做法

芹菜炒虾仁的家常做法

1、芹菜撕去老茎，清洗干净，斜刀切成片备用。

2、冷冻虾仁解冻，去除后背虾线，调入适量的盐、料酒和黑胡椒抓匀腌渍10分钟。

3、干木耳提前半个小时用温水泡发，洗去泥沙备用。

4、锅中放入适量的菜油，加入腌好的虾仁，翻炒均匀。

5、倒入准备好的木耳和芹菜，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

6、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

蒜苗炒虾仁的做法

1、准备食材，将虾仁、蒜薹、大蒜分别洗净，切好，待用。

2、冰冻的虾仁要解冻，放在清水中解冻20分钟左右。

3、热锅中倒油，将切好的大蒜末入锅，爆炒10秒。

4、再将切好的蒜薹入锅，快速翻炒，大火不停翻炒。

5、将虾仁入锅，不停翻炒均匀，大火持续，加一点点水。

6、盖上锅盖焖6分钟后掀开锅盖，放盐等调料，不要放味精哦，翻炒均匀，即可出锅。

苦瓜炒虾仁的禁忌

1、苦瓜炒虾仁没有禁忌

2、将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开（约30分钟），用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。

3、苦瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与苦瓜条相近的大小。

4、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入苦瓜小条氽煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。

5、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。

6、将苦瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。

7、最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。