冰冻虾仁的解冻方法

冰冻虾仁的解冻方法

1、自然解冻法。冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻，从冰箱里取出冷冻虾仁后，放在室温环境中任其自然解冻即可。还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐，既能让虾仁快速的自然解冻，还能去除虾仁的部分腥味，用这种方法解冻的虾仁鲜味足，口感好。

2、冷盐水解冻法。为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。

3、冷水冲洗法。用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短虾仁的解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水。否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。

黄瓜炒虾仁的做法

1、材料：虾仁150克、黄瓜300克 、盐适量、油适量、料酒适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、干红椒适量。

2、虾仁剥皮后放入容器内，用料酒和盐腌制上，与黄瓜鸡蛋准备好备用。黄瓜清洗后去皮；切成段后放入容器内；放入适量的盐腌制，腌制后的黄瓜口感会更脆爽。

3、锅中放入适量的油，将打散的鸡蛋倒入炒熟后盛出；再放入适量的油，将腌制过的虾仁放入。快速滑炒至虾仁变成红色；将葱、姜、蒜、干红椒段等放入锅中，用炒勺快速翻炒均匀。

4、放入适量的盐（因为食材都用盐腌制过，不宜加多）；再次快速翻炒均匀后即可出锅。

星冬瓜虾仁的做法

1、将冬瓜去皮切成块。

2、虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀。

3、将冬瓜放入开水绰至七成。

4、将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边。

5、重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉。

6、加入虾仁继续翻炒一分钟起锅。

煮虾仁的做法大全窍门

1、做法一。主料：虾仁500克。调料：盐4克、姜10克、醋适量。虾仁洗净；水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里；只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

2、做法二。主料：虾仁。调料：豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。做法：虾仁洗净。锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小；放入葱姜蒜片，炒出香味；添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火；水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去；用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可省略啦。调大火，倒入虾仁煮熟。虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊；干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在虾仁上即可。

3、做法三。材料：虾仁250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。做法：虾仁洗净；鱼豆腐从中间切成两块；锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出，鱼豆腐两面煎至焦黄；炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和虾仁煮约两分钟，加入鸡精和盐；煮好的虾仁和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒。另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。

虾仁的胆固醇含量是多少

每100克虾肉中所含的胆固醇为152毫克，其胆固醇的含量和普通的肉类是差不多的。

每一盎司的虾肉只有30大卡，却有6克蛋白质与近乎零的脂肪含量，同时也含有维生素B群、维生素D以及硒等微量元素。是优质的蛋白质来源，不但有益心臟健康，而且有助维持血液中的好胆固醇。