香菇青豆虾仁的做法

香菇青豆虾仁的做法

1、食材：香菇300g、虾仁150g、青豆50g、食用油少许、葱花少许、生抽少许、味精少许。

2、香菇洗净，去蒂，切成片。

3、准备适量的虾仁；青豆放在碗中备用。

4、锅内放入少许油，放入葱花炒香，放入香菇片翻炒至变软。

5、锅内放入虾仁和青豆翻炒3分钟，放入少许生抽、味精调味，翻炒均匀即可。

虾仁的做法清炒

清炒虾仁的做法：虾仁洗净用牙签挑去虾线。鸡蛋打开不打散，蛋黄蛋清分开。将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中，将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。烧热锅内放油，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出待用。迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆，锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

蒜苗炒虾仁的做法

1、准备食材，将虾仁、蒜薹、大蒜分别洗净，切好，待用。

2、冰冻的虾仁要解冻，放在清水中解冻20分钟左右。

3、热锅中倒油，将切好的大蒜末入锅，爆炒10秒。

4、再将切好的蒜薹入锅，快速翻炒，大火不停翻炒。

5、将虾仁入锅，不停翻炒均匀，大火持续，加一点点水。

6、盖上锅盖焖6分钟后掀开锅盖，放盐等调料，不要放味精哦，翻炒均匀，即可出锅。

蘑菇炒虾仁的做法

1、原料：虾仁、白蘑菇、褐菇、青椒、红椒、调和油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。

2、虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会 。

3、两种蘑菇洗净。蘑菇切片，青红椒切块备用。

4、起油锅爆香姜片。放入虾仁过油，变色即可捞出。锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻 。

5、加点料酒、盐拌匀。加入虾仁炒匀。加入青红椒块。出锅前加点湿淀粉勾芡 。撒上葱花。即可出锅。