西芹腰果虾仁的做法

西芹腰果虾仁的做法

1、材料：鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。

2、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下

3、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟；

4、锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅；

5、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒；

6、加入虾仁迅速炒匀；

7、临起锅前加入腰果即成。

龙井虾仁的做法

龙井虾仁的做法如下：

1、准备虾仁等食材，切好葱，蒜，将虾仁放入碗中，倒入料酒、葱蒜、蛋清，抓匀后静置20min。

2、龙井茶泡好后取水，加入淀粉搅拌均匀。锅中放入虾仁，快速翻炒，加入茶水淀粉，收汁出锅即可。

木耳虾仁的做法

用料：主料：虾仁220克、黑木耳100克、黄瓜100克。

调料：食盐适量、料酒适量、水淀粉少许、调和油适量、

做法:

1、用牙签挑去虾仁泥线。用料酒、盐和胡椒粉腌制备用。

2、用温水，三十摄氏度左右，泡发好黑木耳。

3、黄瓜去瓤。

4、将黄瓜切成5厘米段，用少许盐腌制。

5、锅中放入适量的油，将虾仁过油盛出。

6、锅中倒适量油放入葱末爆香。

7、放入过油后的虾仁。

8、放入泡发好的

虾仁的营养价值

1、首先虾仁属于高蛋白，低脂肪的食物，所以经常被列入减肥餐单中。虾仁的营养价值高、味道鲜甜可口，所以不管男女老少都爱吃。虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素，对于病人康复，很有帮助。

2、虾仁含有可以调节心血管的镁元素，可以保护心脏，减少血液中的胆固醇含量，扩张动脉血管，防止动脉血管硬化，所以可以减少心肌梗塞和高血压患者的发病率。

3、此外，虾仁含有一种非常有效的抗氧化剂，那就是虾青素，不仅可以抗老化，还可以消除时差。要看虾青素的含量高不高，可以看虾表面的红色，越红，证明含量越高。

腰果虾仁的正宗做法

1、原料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

2、虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗。

3、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

4、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

5、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

6、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

7、最后将腰果放入，淋入香油即可。