香炒虾仁的做法

香炒虾仁的做法

1、西兰花洗净一朵朵扳开，沸水入锅焯水1分钟左右捞出浸泡在冷水中。

2、西兰花，生姜和大蒜都切好备用。

3、新鲜虾去壳去掉头部，用刀开背取出背腹部两边的虾线洗净。

4、虾处理干净后加一勺料酒、2克盐腌制片刻，姜蒜切好备用。

5、锅里热油，小火下姜蒜爆香，加入虾仁转大火翻炒2分钟至虾仁变色。

6、倒入西兰花大火翻炒2分钟。

7、最后加入半勺盐调味即可。

宫保虾仁的做法

1、去虾线腌制

2、翻炒爆香

3、倒入酱汁

4、收汁加入腰果

5、抓匀

经验步骤：1虾仁去虾线开背，用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟；葱姜撇碎，蒜切片，白糖、香醋、生抽拌匀，加适量水加淀粉搅匀；腰果炒熟

2炒锅放橄榄油，干辣椒掰成段，烧热，出香味后把腌制好的虾仁倒入锅内翻炒至断生

3下葱姜蒜炒香

4加入豌豆继续翻炒

5豌豆变色后把调好的料汁倒入锅内

6汤汁收浓时加入腰果拌匀即可出锅

7注意事项：虾仁去虾线开背，用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟

干虾仁的保存方法

1、淡质虾米，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。

2、咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

3、虾仁属于高蛋白食物，入体内之后会逐渐分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等。这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力。因此吃干虾仁可以帮助补充人营养。提高免疫力。增强抗病能力；干虾仁由大虾、对虾等加工而成的，不仅营养丰富，味道也十分鲜美，泡发后肉质松软，容易消化，是老少咸宜的美食。