如何去除冷冻虾仁的腥味

如何去除冷冻虾仁的腥味

1、如果是河虾湖虾之类的，烹饪时需加生姜。如果是虾仁或稍大点的虾如基尾虾、爬虾等，可以用清水加料酒反复淘洗，有一定效果。2.将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。3.炒虾仁时放姜蒜。4.虾泥肠和头最腥，烹饪前可去掉。

西红柿虾仁的做法

1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、把大蒜和生姜捣成汁。

4、将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

5、将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6、同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7、锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆，出锅即可。

黄瓜炒虾仁的做法

黄瓜炒虾仁的做法：

制作材料：

主料：黄瓜适量，虾仁适量；

调料：葱姜沫蒜适量。

做法：

1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。

3、虾仁提前用料酒拌匀。

4、在热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒，加少许白糖（去腥味），再次翻炒即可出锅。

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒后，将炒好的虾仁倒进去，放盐、水淀粉，收汁后即可出锅食用。

丝瓜炒虾仁的做法

1、食材：大虾数只，丝瓜450克，葱15克，生抽15克，食盐3克，食用油适量。

2、大虾掐头剥皮，取出虾仁，把虾线去除，然后洗净备用。

3、丝瓜去皮，切成滚刀块。

4、葱切成葱花备用。

5、锅里加入底油烧热，放入虾仁煸至颜色变红。

6、然后放入葱花，煸出葱香味。

7、把丝瓜倒入，进行翻炒，表面略微变软即可。

8、接着放入食盐和生抽，进行翻炒使调料均匀入味即可。

虾仁的做法大全家常菜

1、南瓜虾仁。南瓜切小块蒸熟，不要蒸的太碎，虾仁上浆，下锅滑熟，锅里放油，下葱姜蒜炒香，烹料酒，下水或汤，加盐，味精，胡椒粉，白糖，鸡精，下入虾仁，南瓜，翻几下，勾芡，淋香油。

2、干炸虾仁。虾仁洗干净，控干水分，上浆，然后粘上干淀粉，下油锅里炸熟，表皮稍微一硬就好了，炸的时间过长，虾仁就不嫩了，然后粘番茄酱，色拉酱，或椒盐即可。

3、小炒虾仁。虾仁去壳去虾肠，尖椒切圈状。然后放油，放蒜头，爆香，放虾仁开始翻炒。炒到出红油，放少许酱油。随后放入尖椒，继续翻炒。最后放适量盐、蚝油，翻炒均匀即可。