制作干炸大虾仁的方法

制作干炸大虾仁的方法

1、用料：

大虾仁300克、玉米淀粉200克、鸡蛋2个、料酒1勺、胡椒粉适量、生姜适量、葱适量、面包糠200克。

2、做法：

（1）大虾从背部划开，尾部链接，用刀背轻轻敲打一下成扁平状。

（2）加入适量盐，葱姜，胡椒粉，料酒腌制十分钟。

（3）准备玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。

（4）取一只，先沾淀粉，再过一下鸡蛋液，然后裹上面包糠，都裹好了准备油炸。

（5）食用油六七成热就可以，放沾好面包糠的虾仁，中小火炸至两面金黄就可以了，装盘。

炒冷冻虾仁的家常做法

1、准备1包180克的冰冻虾仁。

2、将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。

3、在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。

4、解冻好的虾仁，洗干净备用。

5、准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。

6、热锅之后，先放入胡萝卜炒几下。

7、然后，放入青椒和胡萝卜一起炒。注意：青椒不要炒时间长了，翻炒一下就好。

8、继续放入虾仁一起炒1分钟。

9、最后，放入少量的蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，炒均匀后出锅。

芹菜炒虾仁的家常做法

1、芹菜撕去老茎，清洗干净，斜刀切成片备用。

2、冷冻虾仁解冻，去除后背虾线，调入适量的盐、料酒和黑胡椒抓匀腌渍10分钟。

3、干木耳提前半个小时用温水泡发，洗去泥沙备用。

4、锅中放入适量的菜油，加入腌好的虾仁，翻炒均匀。

5、倒入准备好的木耳和芹菜，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

6、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

清炒虾仁的步骤说明

1、食材：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g。

2、虾仁清洗干净，去掉虾线。

3、加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

4、加入2小勺淀粉，抓拌均匀。

5、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

6、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁。

7、虾仁变色后即可捞出。

8、加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。

9、加入少许盐，加入玉米粒翻炒。

10、加入事先炒好的虾仁。

11、翻炒均匀，即可关火。

西兰花炒虾仁的做法

1、主料：西兰花1小棵、虾仁8个。辅料：大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许。

2、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。

3、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。

4、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

5、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

6、锅中倒入少许油，下蒜末，下虾仁翻炒变色。

7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。