炒杂锦虾仁的做法

炒杂锦虾仁的做法

1、主料：熟对虾12只，芹菜50克，袋装玉米粒100克。调味料：葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉，糖，水淀粉，鸡精，香油。

2、虾洗净去虾壳，放入少许料酒，盐，胡椒粉腌拌一下。

3、芹菜洗净切小粒，和玉米粒一起用开水焯烫一下备用。

4、炒锅到油倒入虾仁翻炒1分钟盛出备用。

5、再放葱姜蒜爆香，倒入芹菜和玉米粒，加一点盐，糖，料酒炒均匀。

6、最后再把超过的虾仁放入，加一点香油，鸡精炒匀，再加入水淀粉勾薄欠即好。

清水煮虾仁的正确方法

1、买来的虾要先用清水冲洗一下，然后清理干净。

2、锅里放入虾，然后放上清水，里面放点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片，主要是去腥。

3、具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的。

4、随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内侧弯曲，渐而体形呈L形的钩状。

5、再煮其虾尾就会紧头部，当虾煮至L形时就基本成熟了。

做韭菜虾仁的方法

1、食材：鲜虾1斤，韭菜半斤，油1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，干淀粉1汤匙，姜末1茶匙。

2、韭菜洗净，切成长约3厘米的段；鲜虾去头剥壳，剔除虾线，洗净后沥水，加入料酒、干淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、炒锅热油，下入姜末爆香，放入鲜虾划散。

4、再下入韭菜翻炒片刻，调入盐炒匀即可。

给宝宝做炒虾仁的制作方法

1、食材：虾仁200克，淀粉少许，胡萝卜1根，黄瓜1根。

2、首先将虾仁去背线，放料酒和约2克盐腌制10分钟。

3、然后把胡萝卜和黄瓜切小丁，如果觉得胡萝卜和黄瓜的皮不够嫩，也可以将二者的皮刮掉。

4、热锅凉油，升温至七成热，下虾仁滑炒，到微微变色时即可盛出备用，不必全熟。

5、另起锅炒胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒几下后把虾仁放入锅中翻炒加少许盐，用凉水调淀粉少许成水淀粉，下锅翻炒，待虾仁挂糊后即可出锅。

宫保虾仁的做法

1、去虾线腌制

2、翻炒爆香

3、倒入酱汁

4、收汁加入腰果

5、抓匀

经验步骤：1虾仁去虾线开背，用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟；葱姜撇碎，蒜切片，白糖、香醋、生抽拌匀，加适量水加淀粉搅匀；腰果炒熟

2炒锅放橄榄油，干辣椒掰成段，烧热，出香味后把腌制好的虾仁倒入锅内翻炒至断生

3下葱姜蒜炒香

4加入豌豆继续翻炒

5豌豆变色后把调好的料汁倒入锅内

6汤汁收浓时加入腰果拌匀即可出锅

7注意事项：虾仁去虾线开背，用胡椒粉淀粉料酒抓匀腌制20分钟