红虾仁的做法

红虾仁的做法

红虾仁可以做成菠萝虾球，做法如下

食材：适量菠萝、红虾仁、面粉、盐、淀粉、蛋液、沙拉酱、食用油等。

步骤：

1、虾仁去除虾线，洗净，由背部剖开；

2、虾仁放入碗中，加盐揉搓，捞出洗净，沥干水分；

3、菠萝切块，待用；

4、另取小碗，放入红虾仁，面粉，蛋液，淀粉拌匀；

5、放入热油锅中，炸制成金黄色，捞出沥干油分，备用；

6、 干锅烧热，放入虾仁，菠萝，沙拉酱拌匀即可。

清水煮虾仁的正确方法

1、买来的虾要先用清水冲洗一下，然后清理干净。

2、锅里放入虾，然后放上清水，里面放点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片，主要是去腥。

3、具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的。

4、随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内侧弯曲，渐而体形呈L形的钩状。

5、再煮其虾尾就会紧头部，当虾煮至L形时就基本成熟了。

炒虾仁的做法

1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。

2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。

3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。

4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。

5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可。