如何用微波炉做蛋挞皮

如何用微波炉做蛋挞皮

一，材料：

1、主料：鸡蛋、面粉。

2、辅料：精盐、砂糖、熟猪油、黄油、米酒适量。

二，挞皮制作方法：

1、低粉过筛放入搅拌盆，放入砂糖混合均匀。

2、牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。

3、加入一只蛋黄揉成面团。

4、将面团用保鲜膜包好放入冰箱一小时。

5、将面团取出后平均分成12个小团，取一个用手压扁置入挞模。

6、完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄备用。

做蛋挞胚的家常简单方法

1、工具/原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g。

2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟

3、将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

4、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

5、将冷藏的90克片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。

6、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。

7、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

8、将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

9、擀成片状，有个小窝最好。

10、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。

11、倒入挞水七八分满。

12、放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

手抓饼可以做蛋挞皮吗

由于手抓饼具有一定韧性，制作的蛋挞皮口感酥脆感比较低。

手抓饼做蛋挞的方法：

1、软化一张手抓饼，分成4份，放入蛋挞托。

2、牛奶、炼乳、奶油、白糖混合搅匀。

3、鸡蛋取黄，放入上述混合液，搅拌均匀。

4、倒入手抓饼制作的蛋挞皮，烤箱调到210摄氏度，烤20分钟左右。

5、制作完成。