蛋糕鸡蛋没打发打蛋器就转不动了

蛋糕鸡蛋没打发打蛋器就转不动了

因为打蛋器机械过热导致的自动保护停机，只要间隔二十分钟散热后再试试。建议还是买质量好点的用具，否则，蛋液还未打好突然停止的话，很容易导致泄劲，蛋糕就不会发起来了。

请问打蛋器除了打蛋还能做什么

1、揉面，取一个盆子，先将面粉倒进去，中间挖个坑，再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去，注意酵母和盐糖要分隔开慢慢往中间加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中间加牛奶。加好后，这个时候就开始用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力插进面团里两三分钟以后就可以加入黄油；

2、做奶油，买一盒淡奶油。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上；

3、做冰激凌，牛奶加热至煮沸，加入白糖。淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停的搅拌，再次煮沸，关火晾凉。芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡，冷冻大约2-3小时后，冰淇淋四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿。

没有电动打蛋器怎么打发蛋清

1、筷子打发

（1）首先是碗口、液面和筷子搅动方向。正确的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手倾斜一定角度，以蛋液不洒为准。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动，简单的说如果液面是地面的话，筷子头画出的圈应该是个摩天轮。

（2）其次是筷子搅动的幅度——当然是越大越好啦。不过幅度过大会导致蛋液撒出去，建议量力而行。最后是搅动的力度，跟幅度一样，在不洒出去的前提下越大越好。

（3）如果照这个方法打蛋，会发现大部分时间蛋液并不是呆在碗里，而是在筷子上，尤其是刚刚开始打的那几下。越熟练，角度越准确，力度和幅度越大，留在碗里未跟筷子一起腾空的蛋液越少，碗口的倾斜程度就可以越大，效率越高。

（4）蛋清打起泡后再将糖分2-3次加入打发，用筷子打发，搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡。如果姿势正确并且有一条威风凛凛的汉子或者女汉子的手劲儿，打发蛋清不超过十分钟。

2、矿泉水瓶打发

（1）用矿泉水瓶打发，用剪刀剪去瓶子的底部，再把瓶子的瓶身剪成长条状，大概两厘米宽左右即可，一个自制的打蛋器就制作好了。

（2）准备好蛋清和白糖，往蛋清中倒入一些白糖，然后用瓶子开始打。期间加入两次白糖，继续打发。

（3）白糖的作用主要是加速蛋清的打发，让蛋清更容易起泡。蛋清打发好后，我们就可以用来制作蛋糕了。