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正宗红烧牛蹄筋的做法

更新时间: 2026-05-02 17:03:43

正宗红烧牛蹄筋的做法

1、主料:牛蹄筋适量。

2、辅料:葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、香叶适量。

3、牛蹄筋下锅焯水。

4、锅中放油,冰糖小火。

5、炒制香油色。

6、下入牛蹄筋翻炒上色,加葱,姜,干辣椒,八角,花椒,香叶。

7、翻炒均匀。

8、加生抽,老抽,耗油,加水煮开。

9、倒入高压锅压半个小时左右了。

10、高压锅压好倒入炒锅加盐大火收汁。

红烧牛鞭的正宗做法窍门

1、主料:牛鞭250克、姜、葱各10克、西兰花50克。

2、调料:花生油50克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、老抽5克、麻油5克、湿生粉适量、清汤50克、料酒10克。

3、做法:牛鞭煮透,选净切段,姜切条,葱切段,西兰花切小棵、牛鞭用清水加料酒煮透,用小火煨至入味倒出待用、烧锅下油,放入姜葱煸锅,加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽同烧至入味,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

红烧牛鞭的做法

1、先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。

2、锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。

3、炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱即可。

红烧牛排骨高压锅做法

1、牛排骨1500g;葱段少许;花椒10粒左右;大料1个;姜片少许;胡萝卜一个;生抽少许;红烧酱油少许;糖一小勺。

2、将牛排骨冷水下锅焯水。

3、将焯过水的牛排骨用温水冲洗干净,放入高压锅中,同时放入花椒,大料,葱段,姜片,选高压锅牛肉功能。

4、胡萝卜切滚刀块,也可以加入自己喜欢的蔬菜,如萝卜,柿子等。炒勺放少许油,下胡萝卜煸炒,然后加入牛排骨,高汤,放少许生抽,红烧酱油,糖调味,大火烧开后转中火慢慢收汁,大约十分钟后可以放少量盐调味,等汁收的可以了,就可以品尝美味的牛排骨了。

红烧牛腕骨的做法

1、食材:牛仔骨两斤,料酒适量,盐适量,淀粉适量

2、牛仔骨适当改刀,去除多余肥油;加适量料酒,盐,淀粉腌制15分钟;

3、锅烧热后改小火,下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟;

4、取出牛仔骨,留下锅中煎出的牛油,改大火下洋葱,青红椒煸炒片刻;

5、下煎熟的牛仔骨,倒入适量XO酱,白糖,翻炒至均匀包裹上色即可装盘,味道非常不错哦


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