正宗煲仔饭怎么做

正宗煲仔饭怎么做

正宗煲仔饭的做法是：先将青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用，然后在锅底和锅壁刷一层油，将米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水，然后用中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟即可。

煲仔饭在中国大陆叫锅饭，日本叫釜饭，天气较冷时很多人喜欢吃。广东地区、中国大陆各地、日本都有地道的特色煲仔饭。煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭，煲仔饭历史悠久，2000多年前《礼记注疏》等书记载。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

腊肠煲仔饭怎么做

1、大米洗净

2、煮饭

3、腊肠

4、姜丝

5、小火

6、焯好的青菜

经验步骤：1先把大米洗净，再泡上10-20分钟。

2然后放入少许的食用油，开中火，煮饭。当锅内的饭稍稍干水的时候，此时的饭还是生的。

3把切好片的腊肠放入煲内。

4放上少许的姜丝。

5盖好盖子，小火，把煲仔慢慢地转动。

6煮好了，放入焯好的青菜，洒上香葱。

蒜味香肠土豆煲仔饭怎么做

1、大米放适量清水提前浸泡30分钟左右,香肠切块,土豆去皮切薄片。

2、洋葱切丝、蒜瓣剥好剁碎、葱白切段。葱绿部分切葱花,家里有的话,准备一点白芝麻。

3、锅子放适量油,放入蒜粒、葱白、一部分洋葱,熬到蒜粒焦黄,滤出蒜油,浸泡好的大米倒掉水。

4、大米里放一勺子蒜油，放适量清水。水差不多高过米的0.5CM。可以少一点但是不要比这个多，盖上锅盖先大火煮开。转小火慢慢煮，煎锅放适量蒜油，下土豆片煎。放剩下的洋葱丝一起煎到土豆片微起焦，撒一点盐，推到锅的一边，放入香肠片煎到微焦。

5、米饭也煮好了。放上土豆片跟香肠，空的地方打一个鸡蛋，上锅盖。小火焖到鸡蛋熟了即可。撒上葱花跟芝麻，煎土豆香肠的锅子里加点蒜油。滴点老抽。一点点白糖。煮开，吃的时候浇到米饭上即可。

芋香腊肠煲仔饭怎么做

1、材料：芋头250克，腊肠一根，鸭油一小碟，米1.5杯。

2、米淘净后浸泡30-60分钟，泡米的水比平常煮饭的稍多一点点。芋头去皮切成小丁，腊肠同样切小丁。

3、鸭油放锅里炼出油，把鸭油渣捞出不要。然后把芋头丁放进锅里炒出香味后，把泡好的米滤干水后放进同炒5-10分钟（根据米的分量来决定）。

4、把炒过的米和芋头转放沙锅里，把刚才倒出的泡米水全部放进锅里，放入一半的腊肠粒，然后加少许盐和一点点酱油，用筷子略为搅拌下，合上盖置于灶上。

5、4大火烧15钟左右（根据米的分量调整时间），出现饭眼后把剩余的腊肠粒放进锅里，然后调成小火焖8分钟左右熄火。熄火后要等10分钟后再开盖。