如何做橙汁鱼

如何做橙汁鱼

1、主料：鲳鱼1条。

2、辅料：橙子1个。

3、调料：生姜、洋葱、盐、洋葱、胡椒粉、糖。

4、鲳鱼宰杀洗净，在鲳鱼的两面抹上少许的盐，把生姜片放在鱼的两面和肚子里，把鱼放到盘子上。

5、橙子榨出橙汁。

6、锅里水烧开，将盘子放入锅里，蒸到鱼熟透（大约5、6分钟）。倒去鱼盘子里的腥水，拣去生姜片。

7、锅里放少许的油，放入生姜和洋葱爆出香味后取走。按1：1的比例倒入橙汁和水，加盐。烧开后用稀淀粉勾芡，橙汁就做好了。

8、将橙汁浇到鱼上即可。

如何做橙汁沙冰

1、先将橙汁准备好，要4个大的橙汁的汁，可以够两杯。

2、将水加白糖中火烧开，将糖融化。

3、加入橙汁，搅拌均匀后，晾凉，之后加入一勺甜酒，我加的是百利酒，将溶液倒入容器中，冷冻，隔一个小时搅打一次，共三次。

4、准备意霜，先将鸡蛋白，分次加糖打至软峰，将水加60克白糖，微波炉中火加热5分钟左右制成糖稀。

5、将糖稀缓慢加入到打蛋盆中，继续打蛋持续10分钟，至硬峰状态。

6、将基本冷冻的橙汁冰沙加入50克的意霜，搅拌均匀。

7、将混合好的溶液一部分倒入保鲜盒中，冷冻，分三次搅拌，每次间隔1小时，另外一部分液体冷冻29分钟后，倒入模具中，因为橙汁会沉底，而意霜在表面，所以红唇的样子是两层，好像加了唇线一般，冷冻3小时，无需搅拌，最后加上冻樱桃装饰即可。

如何做橙皮丝

1、食材：橙皮 180克、冰糖 100克、清水 180克。

2、准备橙子皮。

3、刮去橙子皮的白瓤。

4、再把橙子皮切成丝。

5、锅中加入清水烧开。

6、加入冰糖，熬至冰糖完全融化。

7、倒入橙皮丝。

8、盖上盖子，小火熬煮15分钟左右。

9、熬至橙皮丝变透明，汤汁收浓。

10、最后把橙皮丝装进消毒的瓶子里盖上盖，待放凉后放入冰箱冷藏。