在家烤月饼的方法

在家烤月饼的方法

1、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。

2、最后一次进烤箱时，可以只用上火，上色更快。

3、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。

在家烤桃酥为什么总是发不起来

原因是小苏打与泡打粉没有按比例放。

一、用料：低筋面粉130克、全蛋30g、糖粉70克、小苏打粉适量、泡打粉适量、盐适量、白油75克、核桃30克。

二、做法：

1、 烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤大约15分钟，稍稍变色即可，放凉备用。

2、 糖粉、低筋面粉，包括烤过的低筋面粉、小苏打及泡打粉一起过筛。

3、 分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。

4、 将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛大约30分钟。

5、 取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。

6、 用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃。

7、 烤箱预热180度，上下火烤大约25分钟，关火后继续用余温焖10分钟左右。

在家烤蛋糕的简易方法

1、准备材料：蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g。

2、蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠蛋黄糊状为止，然后加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀拌均。

3、低筋面粉85克筛入打好的奶油中拌匀。

4、蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡奶油状。

5、最后取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中静置15分钟。

6、烤箱预热150度放入烤35分钟即可。

在家烤牛肉串的腌制方法

1、食材：牛肉500g，酒15克，酱油15克，糖8克，黑胡椒粉5克。

2、酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁。

3、将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟，洋葱剥除外皮后，切小块，青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块。

4、蘑菇洗净，切下菇蒂。

5、将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1～2块，并呈间隔排列。

6、用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。