小银鱼怎么做好吃

小银鱼怎么做好吃

1、小银鱼洗净泡软，约5分钟。

2、姜蒜切末。再把干辣椒切丁。

3、小银鱼用厨房约吸干水。烧热油锅，油煎致干身。

4、小银鱼变金黄色，加入料酒后，先装起备用。

5、重新爆姜蒜末和干辣椒。

6、倒入鱼翻炒。

7、加入调料：鸡粉、生抽、糖，翻炒两下，加点葱花装盘。

小银鱼的营养价值

小银鱼， 也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸长。

银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3厘米左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。

除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水。

如何做干炸小银鱼

1、首先小银鱼300克刮去鱼鳞去除内脏，清洗干净以后放入盆中。

2、放入葱姜,加入食盐两克，胡椒粉一克，料酒五克，拌匀以后腌制十分钟，给鱼去腥码味。

3、盆中抓住一把面粉，一小把淀粉，加入适量的清水搅拌成糊，加入鸡粉3克，少许清水搅拌均匀，加入5克植物油，能使炸出来的小鱼更酥脆，继续朝同一个方向搅拌成拉丝的面糊，然后把腌好的小银鱼放入面糊中抓拌均匀，使小银鱼均匀裹上面糊。

4、油温五成热时，把小银鱼一个一个地下入锅中，避免粘连在一起，起锅或者开小火继续下小银鱼,把小银鱼炸熟炸定型以后捞出控油，继续升高油温至六成热，倒入小银鱼，复炸30秒钟，复炸之后更加地金黄酥脆,复炸30秒以后捞出控油。

5、把小银鱼整齐地摆放在盘中，均匀地撒上椒盐粉就能上桌食用了。好了，这道香酥可口地干炸小银鱼就做好了。