鸡腿菇炒大虾

鸡腿菇炒大虾

1、食材明细：鸡腿菇2个、基围虾300克、胡萝卜半根、盐适量、味精适量、葱姜末适量。

2、先将胡萝卜和鸡腿菇切片，沸水焯一下过凉备用。

3、基围虾沸水焯一下过凉去壳。

4、锅里放适量色拉油，锅稍热放入葱姜末，稍炒出香。放入虾肉一起煸炒一下。

5、然后放入焯好的鸡腿菇和胡萝卜片一起翻炒。

6、翻炒片刻放入适量的盐和味精。起锅，装盘。

如何做鸡腿菇炒香菇

1、洗净的鸡腿菇切段，再切滚刀片。

2、洗好的香菇去蒂，改用斜刀切段。

3、锅中注入适量清水烧开，加入盐、食用油，锅中倒入上海青，拌匀，煮至断生。捞出备用。

4、锅中清水煮开后再倒入鸡腿菇、香菇，焯煮片刻捞起。

5、用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。放入鸡腿菇、香菇，淋入料酒，炒匀。

6、加入少许老抽、生抽，蚝油，盐，鸡粉，少量清水，炒匀炒香。

7、淋入少许芝麻油，大火炒匀收汁，取一个干净的盘子盛出炒好的食材摆盘即可。

鸡腿菇炒肉

1、主料：瘦肉100克，鸡腿菇200克，辣椒1个，蒜瓣4个，葱2根。

2、辅料：油适量，盐4克，辣椒粉6克，酱油10毫升。

3、备齐所有食材：瘦肉、鸡腿菇、青椒、蒜瓣、葱。

4、鸡腿菇切两段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切碎，辣椒切丝。

5、锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味。

6、蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒。

7、翻炒几下至肉变色，加入食盐。

8、加入适量酱油调上色。

9、充分翻炒使肉入味，加入鸡腿菇。

10、翻炒几分钟后，加入辣椒丝。

11、青辣椒不够辣，喜欢吃辣椒，可以加入适量辣椒粉。

12、炒至鸡腿菇变软熟了即可关火。

鸡腿菇炒之前还要用水超一下嘛

最好不要。新鲜的鸡腿菇不必焯水，焯水后会水溻溻的，一来出水过多，二来没有干煸的好吃，炒菜之前只把鸡腿菇洗净沥干水份即可。