大闸蟹怎么红烧

大闸蟹怎么红烧 红烧大闸蟹的做法步骤

准备食材，螃蟹300g，淀粉10g，毛豆米200g，红辣椒10g，水200ml，面粉50g，蛋液50g，酱油10ml，盐10g，油100ml，小葱10g，姜10g，蒜10g。

葱姜蒜切碎，将面粉中加水，鸡蛋，淀粉搅拌成糊，放入螃蟹裹上面糊。

锅中加油烧热，放入螃蟹炸至面糊定型，捞出备用。

锅中留底油，放入葱，姜，蒜煸香，放入螃蟹，盐，酱油开始煸炒，加水，加盖焖，放入毛豆米，红辣椒煮熟收汁即可。

大闸蟹的做法

先将清洗干净的大闸蟹切成四块，然后给它们表面裹上淀粉并放入锅中油炸至金黄。再将油、姜片、蒜片、豆瓣酱依次放入锅中炒出红油，再加入米酒、白糖、生抽、清水、螃蟹炖一会，最后放入青椒、红椒翻炒即可。

准备食材：大闸蟹、青椒红椒、姜、淀粉、白糖、豆瓣酱

一、首先我们要将大闸蟹清洗干净，然后将它切成四块，再在大闸蟹的表面均匀的裹上一层淀粉。

二、往锅中倒入适量的油烧热，然后将切好的大闸蟹放入锅中油炸至金黄色。

三、再依次往锅内放入油、姜片、蒜片、豆瓣酱直至炒出红油，再加入米酒、白糖、生抽、清水、螃蟹炖五至十分钟，最后放入青椒、红椒翻炒均匀即可。

小窍门：炖螃蟹的时候用中小火能更好的入味。

大闸蟹的做法大全

1、螃蟹一次蒸2个的话可以控制，按的牢，如果想多蒸几个，建议在买的时候请摊主帮忙洗干净，扎好即可。现在一般都有这个服务的。

2、螃蟹蒸的时间不要太长，一般10分钟以内。如果个头特别大的，需要适当的延长几分钟。

3、螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用。

4、孕妇和海鲜过敏体制慎食。

5、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。

大闸蟹的做法最新

红烧螃蟹做法：

1、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。

2、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖。

3、大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。

4、起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。