孩子每天会吃进多少人工色素 什么是人工色素

为了引起食欲，很多食物上都会披上一件华丽的外衣——色素，这些色素常在饮料、糕点、冰淇淋等200多种日常食品中使用。那么孩子每天会吃进多少人工色素？什么是人工色素？下面小编带来介绍。

孩子每天会吃进多少人工色素

目前食用色素可分为天然色素和人工色素两大类。天然食用色素的来源一般是天然物质，对人体几乎没有损伤，但它的色泽不稳定，容易影响食物的味道或颜值。而人工色素是人工合成的一种化学色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，很多颜色鲜艳的零食都是人工色素着色。

几乎所有的人工色素都不能向人体提供营养物质，某些色素甚至会对身体健康产生危害。英国南安普敦大学研究发现，食用人工色素会影响智力发育。另外，长期过多进食含合成色素食品还可能引发小儿多动症、少儿行为过激，干扰代谢能力等。

其实，我们对人工色素的担忧一直都在。但是目前，只要是符合国家标准的使用，就还是安全的。也许我们能做的就是减少孩子对这些加工零食的依赖，帮助孩子养成一个更好的饮食习惯，这就是我们努力的方向和意义。

什么是人工色素

食用色素属于食品添加剂，包括人工食用色素、天然食用色素和其他色素。天然色素来源于天然产物，如植物、动物体或其分泌物、微生物等，安全性相对较高，但性质不稳定，对光、热、氧化剂等敏感，制备成本高，应用并不广泛。人工食用色素来源于化工产品，也称焦油色素，是以苯、甲苯、萘等煤焦油成分为原料，经磺化、硝化、卤化、偶氮化等有机反应合成的。

多于人工色素的研究已经有几十年了，目前来说，多数结论仍存在争议。很多研究者认为人工色素与儿童多动症相关，或可影响孩子的智力发育，但证据不足，难以确认。

从动物试验看。某些人工色素具有神经毒性或细胞毒性，能损害受试小鼠的神经细胞或DNA。

各国并没有禁止人工色素的使用，但也作出了限制，例如我国允许使用的人工食用色素包括：柠檬黄、日落黄、喹啉黄、苋菜红、偶氮玉红、胭脂红、诱惑红、赤藓红、新红、靛蓝、亮蓝，共计11种。