在家如何炸糖糕

在家如何炸糖糕

材料:面粉、 砂糖粉、植物油、 碱粉、 明矾、植物油、白糖、水。

方法：

1、准备原料，在白糖里加一点面粉做糖馅，面粉里加一小勺白糖拌匀，后沸水烫面，边浇边搅拌，稍凉时，手上沾油和成面团，醒半个小时，分成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖，包包子手法捏紧封口，手心拍扁，放入五成热的油中 小火炸至两面金黄即可。

2、先把面粉放入盆中锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾，烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里，用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止，不烫手时，手上多涂一些油，揉成光滑的面团备用，把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用，将面团分成12个小面团，每个38克左右，取一小面团揉圆，后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆，用手掌心轻轻按扁，油锅烧至140度，逐个放入，轻轻晃动油锅，浮起后注意翻面，炸至金黄色捞出即可。

如何炸糖糕

1、主料：面粉200g

2、辅料：油适量，开水300g，色拉油10ml，白糖90g，泡打粉3g

3、90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。

4、取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。

5、把200克面粉慢慢加入开水中。

6、一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。

7、烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。

8、面团分成50克左右的小面团滚圆。

9、取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。

10、封口捏紧收圆。

11、封口朝下按扁成为小饼。

12、餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

13、盖上保鲜膜静置30分钟。

14、锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。

15、中火慢慢炸至。

16、糖糕外皮金黄捞出即可。

如何炸糖糕

炸糖糕是一种食物，在河南，有些地区有这样一个风俗，就是在端午节这天，出嫁的姑娘带好多糖糕回娘家送糖糕。炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。具体做法是：

1、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油；

2、取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁；

3、入锅炸熟即可。