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低筋面粉做馒头好吃吗

更新时间: 2026-05-03 17:33:59

低筋面粉做馒头好吃吗

1、好吃。

2、用料:面粉250g,酵母粉3g,白砂糖10g,水120g。

3、酵母粉倒入小碗内。

4、加10g白砂糖。

5、温水化开,搅拌均匀,静置五分钟。

6、酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。

7、再加少量水,慢慢搅拌成小面絮状。

8、揉成面团。

9、盖好,开始发酵。

10、发至两倍大即可。

11、案板上撒点干面粉,将面团揉搓均匀,充分排气。

12、用刀切开,剖面没有气泡就可以了。

13、取小块面团,揉成长条。

14、用刀切成大小一样的刀切馒头,两侧的边可以揉成圆馒头。

15、首先刀要快,下刀也要快,才能保证刀切馒头切面平整。

16、切好的馒头静置二十分钟,进行二次发酵。

17、冷水上蒸锅,蒸十八分钟。

18、关火后焖五分钟再开锅。

19、简单的刀切馒头。

低筋面粉叫是什么粉

低筋面粉叫做低粉,低粉就是人们常说的低筋面粉。其面粉中的蛋白质含量在7%至9%之间,而高筋面粉的蛋白质含量就是在10%以上,人们就是根据面粉中的蛋白质含量,来区分何为低筋面粉。

很多蛋糕都必须使用低筋面粉,它其实就是面粉的一种类型,可以制作各种蛋糕、酥皮类点心等,人们非常喜欢吃的蛋黄酥、杏仁酥等,使用的就是低筋面粉。

低筋面粉在超市叫什么

超市中的低筋面粉一般叫蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或特级精粉,也有的面粉包装袋上并无特殊名字,却会标注“低筋”的字样。我们如果需要制作蛋糕的话,就可以选择上述这几种名字的面粉购买。

低筋面粉在超市中的名字

低筋面粉是我们在制作蛋糕、饼干等甜点的时候经常会用到的东西,但超市中售卖的许多面粉上都不会标注“低筋”的字样,那么在超市中低筋面粉一般叫做什么呢?

超市中的低筋面粉一般叫做蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或者是特级精粉,我们如果找不到标注了“低筋”的面粉的话就可以选择上述这几种名字的面粉购买。

低筋面粉是一种蛋白质含量比较低的面粉,一般都在9.5%以下,这种面粉的颜色相对高筋面粉、中筋面粉都要更洁白一些,我们若是抓一把低筋面粉并用力捏的话,面粉就会变成块状且不容易散开。

低筋面粉可以用什么代替

1、普通面粉+玉米淀粉。普通面粉混合玉米淀粉,比例4:1,调拌均匀后,筋道就会明显降低,达到低筋面粉的需求,做出来的蛋糕很松软可口,很多爱做蛋糕的人都试过,成品一点也不亚于低筋面粉做的。

2、高筋面粉+玉米淀粉。高筋面粉混合玉米淀粉,比例要按1:1,就能调和出低筋道的面粉,玉米淀粉可降低高筋面粉的筋性,增加面粉的松软度,用来中合后调配出来的低筋面粉也非常好。

即发面粉是不是低筋面粉

即发面粉不是低筋面粉,即发面粉是发性干酵母经过处理,内含乳化剂,易溶于水的面粉。而低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似。


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