低筋面粉做馒头好吃吗

低筋面粉做馒头好吃吗

1、好吃。

2、用料：面粉250g，酵母粉3g，白砂糖10g，水120g。

3、酵母粉倒入小碗内。

4、加10g白砂糖。

5、温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。

6、酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

7、再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。

8、揉成面团。

9、盖好，开始发酵。

10、发至两倍大即可。

11、案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。

12、用刀切开，剖面没有气泡就可以了。

13、取小块面团，揉成长条。

14、用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。

15、首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。

16、切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。

17、冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

18、关火后焖五分钟再开锅。

19、简单的刀切馒头。

低筋面粉叫是什么粉

低筋面粉叫做低粉，低粉就是人们常说的低筋面粉。其面粉中的蛋白质含量在7%至9%之间，而高筋面粉的蛋白质含量就是在10%以上，人们就是根据面粉中的蛋白质含量，来区分何为低筋面粉。

很多蛋糕都必须使用低筋面粉，它其实就是面粉的一种类型，可以制作各种蛋糕、酥皮类点心等，人们非常喜欢吃的蛋黄酥、杏仁酥等，使用的就是低筋面粉。

低筋面粉在超市叫什么

超市中的低筋面粉一般叫蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或特级精粉，也有的面粉包装袋上并无特殊名字，却会标注“低筋”的字样。我们如果需要制作蛋糕的话，就可以选择上述这几种名字的面粉购买。

低筋面粉在超市中的名字

低筋面粉是我们在制作蛋糕、饼干等甜点的时候经常会用到的东西，但超市中售卖的许多面粉上都不会标注“低筋”的字样，那么在超市中低筋面粉一般叫做什么呢？

超市中的低筋面粉一般叫做蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或者是特级精粉，我们如果找不到标注了“低筋”的面粉的话就可以选择上述这几种名字的面粉购买。

低筋面粉是一种蛋白质含量比较低的面粉，一般都在9.5%以下，这种面粉的颜色相对高筋面粉、中筋面粉都要更洁白一些，我们若是抓一把低筋面粉并用力捏的话，面粉就会变成块状且不容易散开。

低筋面粉可以用什么代替

1、普通面粉+玉米淀粉。普通面粉混合玉米淀粉，比例4：1，调拌均匀后，筋道就会明显降低，达到低筋面粉的需求，做出来的蛋糕很松软可口，很多爱做蛋糕的人都试过，成品一点也不亚于低筋面粉做的。

2、高筋面粉+玉米淀粉。高筋面粉混合玉米淀粉，比例要按1：1,就能调和出低筋道的面粉，玉米淀粉可降低高筋面粉的筋性，增加面粉的松软度，用来中合后调配出来的低筋面粉也非常好。

即发面粉是不是低筋面粉

即发面粉不是低筋面粉，即发面粉是发性干酵母经过处理，内含乳化剂，易溶于水的面粉。而低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似。