做包子是用低筋面粉还是高筋面粉

做包子是用低筋面粉还是高筋面粉

1、高筋面粉。

2、做包子一般用的都是高筋面粉，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，筋性也更足，做出来的包子口感以及营养价值会更高一些。

3、而低筋面粉更适合做蛋糕、饼干等西式点心，因为低筋面粉筋力比较低，用来做蛋糕也会特别松软。

低筋面粉和平常面粉有什么不一样

1、低筋面粉比平常面粉蛋白质含量低，按面粉中蛋白质含量的多少可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，平常的面粉为高筋面粉；

2、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份含百分之十三、粗蛋白质含百分之九以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等;

3、平常面粉指高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量平均为百分之十三，通常蛋白质含量在百分之十一以上。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

做土豆饼的时候用低筋面粉可以不

不建议使用低筋粉，这样会使土豆饼中的馅泄出。

材料：土豆，鸡蛋，牛奶，食用油，盐，白糖，鸡精。

土豆饼做法如下：

1、洗干净土豆，上屉锅蒸。

2、将鸡蛋打匀，加入牛奶。再加少量精盐，绵白糖，鸡精。

3、将蒸好的土豆去皮，弄碎。

4、倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉并搅拌。

5、将加过面粉定形后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，使用小火炸，否则会影响土豆饼的色泽。

6、待土豆饼呈金黄色即可出锅。