低筋面粉可以替代中筋吗

低筋面粉可以替代中筋吗

1、低筋面粉可以替代中筋。

2、按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了。

3、低筋面粉可以在粮油店、烘焙店或者是超市购买。

4、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低筋面粉可以用什么代替

1、普通面粉+玉米淀粉。普通面粉混合玉米淀粉，比例4：1，调拌均匀后，筋道就会明显降低，达到低筋面粉的需求，做出来的蛋糕很松软可口，很多爱做蛋糕的人都试过，成品一点也不亚于低筋面粉做的。

2、高筋面粉+玉米淀粉。高筋面粉混合玉米淀粉，比例要按1：1,就能调和出低筋道的面粉，玉米淀粉可降低高筋面粉的筋性，增加面粉的松软度，用来中合后调配出来的低筋面粉也非常好。

低筋面粉可以代替松饼粉吗

如果是做松饼，可以直接用松饼粉和水来做，用面粉、鸡蛋、糖、小苏打和水调匀之后再做也可以，只是细致区别才会觉得味道上会有点不同，但是口感上面都差不多，都可以烤成硬脆的松饼。做松饼用普通面粉、低筋面粉、普通面粉加淀粉来当面粉的部分都可以。

松饼做法：

用料：牛奶70克、低粉70克、鸡蛋1个、白砂糖20克、蜂蜜适量、饮料瓶1个。

制作步骤：

1．饮料瓶1个、鸡蛋1个、低粉70克、白砂糖20克、牛奶70克，拧紧瓶盖；

2．摇晃饮料瓶，混合成糊；

3．倒入锅中，凝固翻面；

4．蜂蜜适量，涂在松饼表面；

5．加点水果、果酱即可。

低筋面粉可以做什么饼

西葫芦煎饼：食用材料：西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量

1、把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2、把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3、平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

土豆丝葱花煎饼：食用材料：鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

1、土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2、先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形

3、待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

低筋面粉和普通面粉有什么区别

1、原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

2、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。

3、蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

4、色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。