大发面粉是低筋面粉吗

大发面粉是低筋面粉吗

大发面粉不是低筋面粉。大发面粉属于高筋面粉，可用于制作馒头、面包、发糕、煎饼、油条等食品。而低筋面粉是用于做戚风蛋糕，或者是蛋糕之类的，不适合做面包之类。低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

低筋面粉适合做什么

低筋面粉可以用来做鸡蛋饼，将面粉、鸡蛋液、蔬菜用水搅拌均匀，倒进锅里就可以摊出一张鸡蛋饼。也可以加入酵母和牛奶蒸奶香小馒头，或者加入可可粉做成巧克力饼干。

很多人家里都会备上一些低筋面粉，因为用它做出来的美食特别好吃。可以先讲鸡蛋打好、蔬菜切碎，加一点温水，把它们和低筋面粉搅拌均匀，再把搅拌好的面糊倒进平底锅里，几分钟之后就可以摊出一张美味的鸡蛋饼。

喜欢吃馒头的话也可以做成奶香小馒头。先将牛奶和低筋面粉用水搅拌在一起，再揉成面团，发酵一小时之后切成块，即可上锅蒸，用不了多久香喷喷的奶香小馒头就出炉了。

或者可以做成巧克力饼干，往低筋面粉中加入适量的奶油、可可粉，再打一个鸡蛋进去，搅拌均匀之后放冰箱冷冻20分钟。冻好取出放入烤箱，烤20分钟即可出炉。

低筋面粉过期了还能吃吗

面粉过期了就不要去食用了，食物我们还是新鲜的时候吃最好。如果面粉不结块儿，没有异味儿就能用，不过里面有配好的配料的话，过期了可能做出来效果要差些。很多食物如果过期了肯定是不能食用的，很多家庭为了不要浪费，往往在食物稍微过期了一点时间还是选择食用，但是可能食用这些过期食物带来的营养没有多少，带给我们的伤害却是非常大的，所以要引起重视。