低筋面粉怎么做馒头

低筋面粉怎么做馒头

1、准备食材：低筋面粉、黑芝麻、酵母粉、牛奶。

2、拿出面盆，倒入低筋面粉、黑芝麻、牛奶、酵母粉混合均匀。

3、将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，用盖子盖住醒半小时。

4、将醒好的馒头放到案板上，将面团揉光滑。

5、将面团揉成长条，用刀将长条切开，切成大小差不多的小块。

6、取下一小块面团，揉成圆形。

7、在蒸架上刷满油，将所有面团放在蒸架上。

8、蒸锅里面放入水，大火烧热一分钟后关火，将蒸架放在蒸锅里再次发酵，让面团变成两倍大左右，大火蒸15-20分即可。

如何将普通面粉变成低筋面粉

想要普通面粉变成低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉进行混合，若想让面粉更低筋，玉米淀粉的量就多增加一些。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水分百分之十三点八、粗蛋白质百分之九点五以下的面粉，常用来制作蛋糕、饼干和点心等。

高筋面粉：颜色比较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来做面包以及部分酥皮类起酥点心。

中筋面粉：颜色乳白，介于高筋面粉和低筋面粉之间，体质半松散。一般用于制作中式点心，如包子、馒头和面条等。

低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团。其蛋白质含量较低、麸质也较少，筋性较弱。比较适合用来制作蛋糕、松糕等。

什么是高筋中筋低筋面粉

1、高筋粉、中筋粉、低筋粉都是一种面粉，高筋面粉是蛋白质含量在13.5%左右面粉，颜色深、嚼劲大。中筋面粉是蛋白质含量11%左右的面粉，颜色乳白、口感蓬松。低筋面粉颜色最白，蛋白质含量在9.5%以下，口感松软。

2、高筋面粉是蛋白质含量在13.5%左右面粉，它的颜色在这几种面粉中是最深的，由它制作出来的食物嚼劲较大。中筋面粉是蛋白质含量在11%左右的面粉，颜色乳白，主要用来制作馒头这类口感蓬松的面食。

3、最后的低筋面粉颜色最白，它内部的蛋白质含量在9.5%以下，由它制作出来的食物非常的松软，我们生活中常见的蛋糕、曲奇等甜点都是以它为主要原料制成的。