普通面粉怎么变成低筋面粉

普通面粉怎么变成低筋面粉

1、先将蒸布铺在蒸笼中，接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面，再另外准备一张蒸布，把面粉给盖起来，最后在蒸布上面放上一张吸油纸。

2、蒸锅加入适量的清水，大火煮沸之后，把蒸笼放上去，开大火蒸30分钟，注意期间一定不要打开盖子。

3、把面粉倒在案板上用擀面杖擀细，如果有面粉被打湿成块儿的地方一定要把这些地方给丢掉。

4、再用一个滤网过筛，等温度完全冷却下来之后，装在保鲜袋里放在阴凉通风的地方保存即可。

没有低筋面粉可以做蛋挞吗

低筋面粉是做蛋挞的基本材料之一，是不能缺少的。

做蛋挞的基本材料：蛋挞皮、低筋面粉、淡奶油、牛奶、蛋黄、糖。

制作方法：

1、蛋挞水:将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。加入低筋粉，搅拌均匀。

2、把制备好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

3、装入烤盘，放入预热好的烤箱中。烤箱210摄氏度，烤25分钟即可。

蛋卷的做法不用低筋面粉

1、中筋面粉100克，细砂糖40克，玉米油或黄油50克，鸡蛋液50克，牛奶120克，熟芝麻适量。

2、准备制作蛋卷所需材料和模具。

3、把所有原料混合均匀成可流动的面糊。

4、插上电源，预热一下蛋卷模。

5、盛一勺蛋糊，倒在蛋卷模的中间。

6、合上蛋卷模，用手轻轻压一下盖子，这样做出的蛋卷会薄又脆，不过要注意防烫。

7、煎至面糊呈浅棕黄色，用筷子由一端开始将其卷起，最后压住接口的底边略煎，出模。

8、也可以借助锥形模具或手塑造成圆锥形冰淇淋蛋筒。

9、放晾网上凉透后自然脆，放入密封盒保存。

为什么做蛋糕要用低筋面粉

低筋面粉在打的时间比较不会生筋，一般用作用来做口感细密的东西，例如蛋糕蛋糕中的低筋面粉加玉米粉，可以让口感更加绵密细嫩。高筋面粉一般都是做面包而近几年风行的麻糬面包，就是用高筋面粉加糯米粉制作出劲道的口感。如果买不到低筋面粉，建议你用普通面粉加玉米粉，可用百分之八十面粉加百分之二十玉米粉混合来制作。