山东大煎饼的做法和配料

山东大煎饼的做法和配料

准备食材：米面1000克、白面200克、酵母2克、油适量。

1、玉米面和白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起泡。

2、一边用手旋转鏊子”的推盘，一边用篪子”推动面糊行进。

3、从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

4、到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。

5、面糊遇热很快就熟。

6、对速度和火候的把握非常重要。

7、火候到了，就可以揭下来。

8、煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上

9、可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。

煎饼的做法和配方

1、首先准备好面糊，放好面糊。

2、然后把面糊摊均匀。

3、接着打上鸡蛋并刮均匀。

4、依次放上香菜，香葱和榨菜粒。

5、折叠一下煎饼，抹上独家秘制甜面酱和辣椒酱。

6、放上脆饼和生菜。

7、最后卷好后，在中间切开，对折就做好了。

红萝卜煎饼的做法有哪些

材料主料：鸡蛋2个、面粉100克；

辅料：油适量、盐1、5勺、葱适量、五香粉1勺、芝麻适量红萝卜煎饼;

步骤：

1、准备好鸡蛋，面粉，葱和萝卜;

2、红萝卜洗净切细，葱切末;

3、面粉加入碗里，加入鸡蛋和葱;

4、加盐，五香粉和水调成面糊;

5、加入萝卜;

6、调匀;

7、电饼铛涮油;

8、倒入面糊;

9、撒点芝麻;

10、盖好，双面煎制;

11、过两分钟后打开;

12、翻面再煎一下;

13、取出切块;

小贴士:1、面糊不能调太稀，否则饼煎出来太软不好吃。2、放点葱、芝麻、五香粉，饼会更香。