牦牛大骨汤做法与配料

牦牛大骨汤做法与配料

主料：耗牛骨500克。

辅料：白萝卜100克。

调料：食盐3克，姜10克。

做法：

牛骨入冷水锅加姜片大火煮开。煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）白萝卜去皮切滚刀块。牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。

家常大骨汤做法

1、大棒骨头泡水洗净。

2、备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。

3、等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。

4、骨头过一下开水。

5、洗净。

6、锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。

7、水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右。

8、等骨汤炖的七八成熟时，玉米段放入，放盐，继续炖半个小时左右。

冬瓜大骨汤做法

材料：大骨一斤、冬瓜一块、生姜适量、红枣六粒、枸杞12粒、盐适量。

做法：

1、大骨洗净放入压力锅胆内；

2、生姜切成长块，冬瓜去皮切成厚块，枸杞和红枣泡洗干净，将这些一起倒入锅胆内；

3、锅胆内倒入适量冷水，放入压力锅中；

4、压力锅盖上锅盖，调到煲汤功能档；

5、煲好后放入适量盐调味即可。

西红柿山药大骨汤做法

1、材料：大骨600克、山药250克、西红柿2个、盐4克、料酒5克、姜片4克。

2、大骨加入水里。

3、然后加入料酒。

4、换个锅加入干净水加入姜片，然后煮开中火炖2小时。

5、西红柿切开。

6、加入排骨汤里在炖4个小时。

7、然后山药去皮。

8、加入排骨锅里。

9、出锅前加入盐即可。

大骨汤做法

1、制作大骨汤，首先将大骨洗干净，下锅焯水加点葱、姜、料酒，准备新鲜玉米，切成小节。

2、将焯好的大骨放入汤锅中，加入小葱、生姜、清水和玉米，放入调味品。

3、小火炖1.5小时，准备点蘑菇，在汤快好的时候放入蘑菇即可完成。