泡菜做汤的做法窍门

泡菜做汤的做法窍门

1、韩国泡菜，切段。

2、金针菇洗净，去掉根部。

3、香菇洗净。

4、笋干泡发。

5、笋干焯水。

6、香菇焯水。

7、锅热油，爆香葱蒜。

8、放入泡菜炒香。

9、放入笋干和香菇翻炒一下，加入水，放入一勺韩国辣酱。

10、加入蚝油，煮沸后加入金针菇，再次煮沸后加入白糖，加入盐调味即可。

腊肉做汤的方法

1、将腊肉洗净切成薄片，放清水中浸泡20分钟捞出。

2、将腊肉挤去水分备用。

3、嫩油菜择洗干净，切成约3厘米长的段。

4、香菇洗净切片备用。

5、葱姜洗净分别切段、丝备用。

6、炒锅置大火上，加植物油烧至六成热，放入腊肉略煸炒。

7、随即下入葱段、姜丝略炒，然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡椒粉烧沸。

8、撇去浮沫，淋入香油搅匀即可。

白玉菇做汤的方法

1、准备食材：娃娃菜250克、白玉菇100克、鸡蛋1个、油、盐、胡椒粉、葱、姜适量。

2、白玉菇、娃娃菜洗干净切成块。

3、起油锅，葱姜入锅煸香后白玉菇入锅炒。

4、加适量水烧开，娃娃菜入锅同烧。

5、开锅后加盐、胡椒粉。

6、淋入鸡蛋液，再开锅关火，盛出享用。

白玉菇：

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶 。