金针菇做汤的做法大全

金针菇做汤的做法大全

1、金针菇蛋汤。用料：鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。做法：金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。

2、金针菇豆腐汤。材料：豆腐一块、金针菇一小把。做法：将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长。然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟。用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以。

3、金针菇肉丝汤。材料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙。做法：肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

口蘑做汤的步骤

1、主料：豆腐(500克)；辅料：口蘑(50克) 冬笋(25克) 油菜(25克)；调料：盐(2克) 味精(1克) 鸡油(3克)。

2、制作方法：将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。

3、炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。

用大锅做汤的方法

1、主料：大骨头2根、食盐半勺、花椒适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、香叶适量、香醋一勺

2、准备大骨头2根。

3、用砍刀砍成四段放入平底锅中焯水。

4、锅烧开后撇去浮沫。

5、酱骨头带汤汁倒入电饭锅内胆。

6、加入食盐、花椒、八角、草果、桂皮和香叶，加入一勺香醋（加醋的目的让大骨头最大限度地释放骨质维生素）。

7、盖上盖，三次压下肉类健（共六十分钟）。

8、撇去香料和浮沫，盛入汤盆内。

白玉菇做汤的方法

1、准备食材：娃娃菜250克、白玉菇100克、鸡蛋1个、油、盐、胡椒粉、葱、姜适量。

2、白玉菇、娃娃菜洗干净切成块。

3、起油锅，葱姜入锅煸香后白玉菇入锅炒。

4、加适量水烧开，娃娃菜入锅同烧。

5、开锅后加盐、胡椒粉。

6、淋入鸡蛋液，再开锅关火，盛出享用。

白玉菇：

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的金枝玉叶 。