牛肉汤怎么做好喝又嫩

牛肉汤怎么做好喝又嫩

1、原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚。辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。

2、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；

3、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；

4、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；

5、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；

6、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

海苔牛肉汤怎么做

1、主料：牛肉一块、海带根几片。

2、辅料：花椒20粒、八角2颗、香叶2片、桂皮小块、山楂干2个、料酒适量、白胡椒粉少许、盐适量。

3、将新鲜牛肉切四方块并放到水里浸泡，多换几次水，一直泡到没有血水。

4、新鲜海带根洗净切菱形块。

5、取适量花椒、八角、香叶、桂皮、山楂干装调料盒。

6、泡好的牛肉块冷水下锅焯水。

7、砂锅注水放入调料盒、姜片和适量料酒煮开。

8、将焯好水的牛肉块捞出放入砂锅内。

9、海带热水下锅焯水后，捞出放入砂锅内。

10、大火烧开后，转中小火炖1.5小时左右。

11、牛肉、海带都炖至酥烂，放入适量盐和白胡椒粉调味，即可关火。

12、海带牛肉汤盛出，洒少许葱末即可享用。

牛肉汤怎么做好吃

用料：牛肉２００克，姜片３克，水１升，花椒１克，辣椒３克，盐２克。

做法：

１、姜切成片。

２、牛肉切成块。

３、烧水去腥去血味。

４、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖１个小时即可。

营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。