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怎么做肉圆子不会散

更新时间: 2026-05-02 07:17:54

怎么做肉圆子不会散

1、主料:肉馅500克。

2、辅料:蒜2瓣,姜1块,小葱1根,胡椒粉1/2小勺,玉米淀粉6茶匙,五香粉1/2茶匙,酱油4茶匙,香油1小勺,盐适量,鸡蛋1个。

3、准备原料,将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。

4、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉,搅拌均匀。

5、锅内加入适量清水烧开。

6、用虎口挤出肉丸子,将丸子全部放锅内,开大火煮6分钟左右。

7、捞出沥干水分备用。

8、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒,烧沸后加入丸子。

9、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡,最后撒上葱花即可出锅。

武汉肉圆子怎么做

外观金黄,外焦内嫩,香味突出,口感绵柔有弹性。入火锅煮,容易进味,不会松烂。

把新鲜割来的猪肉剁碎(肥瘦比例1:4)

把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花,手工充分和匀,胡椒粉,鸡粉少许。【葱花,用那种小根的葱好,小葱才真正香。

把用来炸肉丸的油锅烧开。油不能太少,以免糊锅。下90度油锅炸金黄色起锅。【肉丸的制作是用拇指和食指缝里捏挤出来的圆团。挤出来就直接掉在锅里,边挤边炸,不要挤得太大,锅里的肉丸要稍作小的搅动,肉丸炸成将至金黄色即捞上来,糊了的话就完全没有肉丸的味了,千万不要炸糊,宁愿不要太熟也不能炸糊】

酸菜豆米肉圆子火锅是怎么制作的

主料:

熟四季豆米,酸菜,糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段,蒜苗段,葱段,姜片,油渣,老腊肉或鲜肉片。

调料:

盐,味精,四季豆米原汤,白胡椒粉,猪油。

制作方法:

1、将猪油放如锅中化开,然后放入姜片,糟辣椒,青红泡椒,干辣椒段,鲜肉片,油渣和酸菜爆炒出香味。

2、再倒入四季豆米炒香,再加入蒜苗段和葱段炒香。

3、最后倒入高汤或四季豆米原汤,加入盐,味精,白胡椒粉煮沸即可。

4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用,还可以配上自己喜欢的各种蔬菜,菌类和肉类。

蘸水的制作:

将葱花,盐,味精,酱油,白胡椒粉,折耳根末,水豆鼓,霉豆腐,木姜子油,香菜末和狗茴香浇上热汤拌匀即可。


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